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सामान्य त्सू के चिकन को तैयार करने के लिए

जनरल त्सो के चिकन, चीनी-अमेरिकी रेस्तरां में एक बहुत लोकप्रिय पकवान, एक चिकन-आधारित तैयारी है जो मसालेदार काली मिर्च का एक सामान्य उपयोग का उपयोग करता है यदि आप इस नुस्खा से प्यार करते हैं, तो लेख पढ़ो और घर पर सीधे इसे तैयार करें, बस और जल्दी। यहाँ यह कैसे करना है

सामग्री

सर्विंग्स: 2-4 लोग

चिकन

  • 450 ग्राम स्तन या चिकन अंडाकार, हड्डी और त्वचा से वंचित
  • मकई स्टार्च के 375 मिलीलीटर
  • नमक के 2.5 ग्राम
  • ताजा ग्राउंड काली मिर्च के 2,5 ग्राम
  • 750 मिलीलीटर गुणवत्ता वाले मूंगफली तेल
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 15 मिलीलीटर
  • 8 पूरे और सूखे मसालेदार मिर्च

एक प्रकार का अचार

  • 15 मिलीलीटर की सोया सॉस
  • 15 मिलीलीटर चावल शराब
  • 2 अंडा सफेद

साल्सा

  • लहसुन की 2 लौंग कटा हुआ
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 15 मिलीलीटर
  • चिकन शोरबा के 60 मिलीलीटर
  • 22 ग्राम टमाटर का ध्यान केंद्रित करें
  • 15 मिलीलीटर चावल के सिरका
  • 5 मिलीलीटर hoisin सॉस
  • 5 ग्राम मिर्च क्रीम
  • 5 मिलीलीटर तिल का तेल
  • 15 ग्राम चीनी
  • कॉर्नस्टार्च के 5 ग्राम

सजावट

  • तिल के बीज
  • प्याज की तरह का एक पौधा
  • चावल उबला हुआ, गर्म

कदम

भाग 1

चिकन को तैयार करें
मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 1 को शीर्षक वाला इमेज
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अचार तैयार करें एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, चावल वाइन और अंडे का सफेद मिश्रण करें।
  • यदि आपके पास चावल की शराब नहीं है, तो आप इसे सूखी शेरी के साथ बदल सकते हैं।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 2 नामक छवि
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    छोटे टुकड़ों में चिकन काटें। मांस के कुछ क्यूब्स को प्रत्येक पक्ष के बारे में 2 सेमी बनाने की कोशिश करें।
  • चिकन को पकाया जाने से पहले पूरी तरह से ढकोना चाहिए, हालांकि यह अभी भी आंशिक रूप से जमी जाने पर काटने से एक सरल ऑपरेशन हो सकता है।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 3 नामक छवि
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    मरीना मांस ट्यूरीन में चिकन को रखो जिसमें आपने अचार को तैयार किया है और एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके ध्यान से मिश्रण करें, सभी मांस क्यूब्स को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।
  • मांस को 10-30 मिनट के लिए मारना। फूइल के साथ सूप ट्यूरेन को कवर करें, या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, और आवश्यक समय को फ्रिज में जमा करें।
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 4 नामक छवि का चित्रण करें
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    ब्रेडिंग तैयार करें एक दूसरे कटोरे में, मक्का स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालना। सामग्री मिश्रण करने के लिए हलचल
  • एक साधारण तरीके से चिकन को चिकन करने के लिए, एक कम और व्यापक सूप ट्यूरेन का उपयोग करें या वैकल्पिक रूप से, एक बड़े प्लेट डिश का उपयोग करें।
  • चूंकि चिकन मार रहा है, ब्रेडिंग के लिए मिश्रण तैयार करें, जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो।
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 5 नामक छवि
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    रोटी चिकन मैरीनेड से मांस को निकालें और इसे ठीक से रोएं, कॉर्नस्टार्क मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर इसे कवर करें।
  • मांस क्यूब्स को भुनने से पहले, उन्हें किसी भी अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए कुछ सेकंड के लिए निकालें।
  • अंत में, अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए मांस को हिलाएं।

    • भाग 2

    सॉस तैयार करें
    मेक जनरल त्सू चिकन चरण 6 नामक छवि
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    रोज़ोला लहसुन एक बड़े पैन में, 15 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालो और इसे एक उच्च गर्मी पर गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो करीब 1 मिनट तक कीमा बनाया हुआ लहसुन पैन और भूरे रंग में जोड़ें, या जब तक यह सुगंधित और सुनहरा न हो जाए
    • लहसुन को जलाने से रोकने के लिए लगातार हिलाओ।
    • पैन में 1-2 बूंदों के पानी को छोड़कर तेल का तापमान जांचें, यदि वे जल्दी से वाष्पन करते हैं, तो जलती हुई इसका अर्थ है कि तेल पर्याप्त गर्म है
    • गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का उपयोग करें: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या बीज, शुद्ध तेल से बचें, हाइड्रोजनीकृत या शुद्ध नहीं।
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 7 शीर्षक वाली छवि
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    सॉस की अन्य सामग्री अलग से मिश्रण करें एक मध्यम आकार के ट्यूरेन में, चिकन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, चावल के सिरका, hoisin सॉस, मिर्च क्रीम, तिल का तेल, चीनी और कॉर्नस्टार्क डालना। एक चिकनी सॉस प्राप्त होने तक हलचल प्राप्त है।
  • सुनिश्चित करें कि चीनी और कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से भंग हो।
  • यदि आपके पास चावल के सिरका उपलब्ध नहीं है, तो आसुत सफेद सिरका का उपयोग करें
  • यदि आपके पास चिकन स्टॉक नहीं है, तो सब्जी या बीफ़ शोरबा या सादे पानी का उपयोग करें।
  • यदि आपको मिर्च क्रीम नहीं मिल रहा है, तो इसे 10 ग्राम लाल मिर्च के साथ बदलें।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 8 नामक छवि
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    पैन में सॉस डालो धीरे-धीरे लहसुन के साथ पैन में सॉस जोड़ें। सॉस समाप्त होने तक रोक न डालें गाढ़ा.
  • मोटा होना के बाद सॉस थोड़ा चमकदार हो जाएगा।
  • जैसे ही सॉस की मोटाई हो, कम से कम गर्मी कम करें और उचित समय तक गर्मी के संरक्षण के लिए बर्तन को कवर करें।

    • भाग 3

    चिकन को भूनें


    मेक जनरल त्सू चिकन चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    तलने के लिए हीट तेल एक गहरी बर्तन या फ्रायर में 750 मिलीलीटर मूंगफली का तेल डालो।
    • तापमान जांचने के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। जब तेल तेल 175-180 डिग्री तक पहुंच गया है तो आप तलना करने के लिए तैयार होंगे।
    • तलना करने के लिए, एक सब्जी तेल का उपयोग करें जो एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, परिष्कृत, हाइड्रोजनीकृत या गैर शुद्ध तेल से बचने। इस प्रयोजन के लिए एक उत्तम तेल मूंगफली का तेल है
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 10 नामक छवि
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    चिकन को भूनें छोटी मात्रा में चिकन को कुक कर दें जब तक कि यह कुरकुरा और सुनहरा न हो। चिकन को पूरी तरह पकाना चाहिए - आम तौर पर, इस प्रयोजन के लिए, यह लगभग 4-5 मिनट पाक खाना चाहिए।
  • चिकन फ्राइंग से पहले, एक टुकड़े के साथ तेल के तापमान का परीक्षण करें। 4 मिनट के लिए कुक और, यदि परिणाम आप संतुष्ट हो, तो छोटी मात्रा में शेष चिकन को खाना पकाने के साथ आगे बढ़ें।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 11 नामक छवि
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    चिकन निकालें जब आप चिकन पकाने के लिए तैयार हो गए हैं, तो प्लेट के टुकड़े को कागज के तौलिये के साथ रख दें ताकि उन्हें अतिरिक्त तेल से निकाला जाए।
  • एक छेदा डाकुड़ी या तले के लिए एक हलचल-तलना की सहायता से चिकन को निकालकर, मांस को इकट्ठा करने के बाद पैन की दीवार पर रखें, जितना संभव हो उतना तेल को खत्म करने की कोशिश में।

    • भाग 4

    पैन में सामग्री छोड़ें
    मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 12 नामक छवि
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    एक मध्यम उच्च गर्मी पर पैन गरम करें। यदि आप चिकन को तलना चाहते हैं, तो आपने पैन का इस्तेमाल किया है, फ्राइंग ऑयल से इसे खाली करें और 15 मिलीलीटर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल जोड़ें। इसे एक मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी।
    • अगर चिकन को फ्राई करने के लिए आप फ्रायर का इस्तेमाल करते हैं, तो इस कदम के लिए, आपको पैन का इस्तेमाल करना होगा, अधिमानतः कच्चा लोहा में या उच्च अंत से
    • पिछले अनुभागों में इस्तेमाल किए गए तेल का उपयोग करने के लिए सलाह दी जाती है
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक पैन में मिर्च छोड़ दें एक पैन में मिर्च डालो और उन्हें 20 से 30 सेकंड के लिए जल्दी से भूनें, या फिर जब तक वे अपनी गंध को छोडना शुरू नहीं करते।
  • यदि आप चाहें, तो आप उन्हें ब्राउन करने से पहले मिर्च को काट में काट सकते हैं, जिससे कि वे बाकी सामग्री के साथ मिश्रित हो सकें।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 14, शीर्षक वाली छवि
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    सॉस जोड़ें पैन में गरम सॉस डालो और लगभग एक मिनट के लिए पकायें, मिश्रण तो यह मिश्रण पूरी तरह से मिश्रण करें।
  • यदि आपने इसे सही स्थिरता देने के बाद सॉस को गर्म रखा है, तो आपको इस चरण में एक लंबे समय से खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होगी, बस इसे गर्म करें, सतह पर थोड़ी सी उबाल लें।
  • मेक जनरल त्सू चिकन चरण 15 नामक छवि
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    चिकन को जोड़ें तली हुई चिकन को पैन में डालें और सॉस के साथ मांस के प्रत्येक घन को मौसम में मिलाएं।
  • आवश्यक समय मांस के तापमान के आधार पर अलग-अलग होंगे, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक घटक अच्छी तरह से ऊपर उठता है।
  • मेक जनरल त्सू चिकन स्टेप 16, शीर्षक वाली छवि
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    चिकन को उबला हुआ चावल पर बिछाओ और इसे तिल के बीज और उथले से सजाएं। जनरल त्सू के चिकन को गर्म चख लिया जाना चाहिए अपने भोजन का आनंद लें!
  • पिस्तौलदान में चावल को विभाजित करें चावल पर चिकन डालो और इसे तिल के बीज और कटा हुआ उथले के साथ सीजन करें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • रसोई झटके
    • 2 बड़े सूप टरेन्स
    • 1 मध्यम सूप ट्यूरेन
    • रसोई फिल्म या पन्नी
    • फ्रिज
    • खाना पकाने
    • एक उच्च नीचे के साथ पॉट
    • फ्रायर या दूसरा बर्तन
    • ड्रिल लडल
    • करछुल
    • रसोई थर्मामीटर
    • थाली
    • अवशोषित कागज
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