कैसे उन्हें अंडाकार को अंडाकारित करने के लिए
अंडे छिड़कने का एक अच्छा तरीका है जब आप शिविर की यात्रा पर रहें और यह प्रोटीन पाने का एक शानदार तरीका है - आपको उन्हें हमेशा अपने "गृह आपातकालीन" किट में शामिल करना चाहिए। वाणिज्यिक लोगों को खरीदने के लिए अपने बैंक खाते को खाली करने के बजाय, उन्हें कसकर निर्जलीकरण की कोशिश करें आप कच्चे और पकाये हुए अंडे दोनों का उपयोग कर सकते हैं ताकि ड्रायर या सामान्य ओवन के उपयोग के लिए धन्यवाद।
सामग्री
सामग्री
12 सर्विंग्स के लिए
- 12 बड़े अंडे
- 90-180 मिलीलीटर पानी
कदम
भाग 1
अंडे तैयार करेंकच्चे अंडे
1
सफेद से जर्दी अलग करने के लिए मुद्रा। आप पूरे अंडा और उसके घटकों को अलग से अलग कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि आप केवल अंडा सफेद या सिर्फ अंडे का इस्तेमाल करते हैं, जब आप उन्हें पुनर्जन्म करना चाहते हैं, तो उन्हें अलग करना बेहतर होगा।
2
अंडे मारो आप इस ऑपरेशन के लिए एक कांटा या झटके का उपयोग कर सकते हैं, चाहे आपने पूरे या विभाजित अंडे का उपयोग करने का फैसला किया हो।
पके हुए अंडे
1
तले हुए अंडे की रसोई। गोले तोड़ो और हल्के से अंडे को झटके या कांटा के साथ हरा दें। मिश्रण को गैर-स्टिक पैन में डालें और कई मिनट के लिए पकाएं, अक्सर जब तक अंडे जमा नहीं हो जाता है, लेकिन अभी भी नरम है।
- गैर-छड़ी पैन का उपयोग करें और तेल या मक्खन जोड़ें नहीं। वसा भंडारण के समय को कम करेगा और जल्द से जल्द अंडाकार पाउडर देगा।
- इसी कारण से, अंडे को सुखाने से पहले दूध, पनीर या अन्य अवयवों को न जोड़ें।
- खाना पकाने के दौरान एक थैले के साथ थक्का बांधो। छोटे टुकड़े पहले बड़े और बड़े आकार की तुलना में समान रूप से निर्जलित होते हैं।
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वैकल्पिक रूप से, कड़ी मेहनत वाले अंडे तैयार करें। उबलते पानी में उन्हें 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। रुको जब तक वे शांत, छील और अंडा सफेद और जर्दी दोनों छोटे टुकड़ों में काट लें। आप अंडे से योल को अलग कर सकते हैं।
भाग 2
अंडे का निर्जलीकरण करेंड्रायर के साथ
1
ड्रायर ट्रे तैयार करें प्रत्येक ट्रे पर उठाए गए किनारों के साथ प्लास्टिक ड्रायर डिस्क्स को रखें, जिनका उपयोग आप करना चाहते हैं।
- यदि आप कच्चे अंडे का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि चूहे के किनारे तरल से ट्रे के पक्ष में बहने से रोकता है।
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ट्रे पर अंडे डालें प्रत्येक मानक ट्रे में 6 अंडे या 12 अंडा सफेद या 12 अंडे का जौलन होना चाहिए।
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अंडे कुरकुरा होने तक ड्रायर का संचालन करें। एक बार ट्रे में उपकरण लगाए जाने पर, इसे एक उच्च तापमान (57 डिग्री सेल्सियस और 63 डिग्री सेल्सियस) के बीच सेट कर दें और इसे अंडे को निर्जलित कर दें जब तक कि वे मोटे और सूखे टुकड़े न लग जाएं।
ओवन के साथ
1
अपने न्यूनतम तापमान के लिए पहले से गरम ओवन। आदर्श 45 डिग्री सेल्सियस पर होता है लेकिन कई ओवन को न्यूनतम तापमान 77 डिग्री सेल्सियस तक कैलिब्रेट किया जाता है।
- यदि आपके ओवन का निचला तापमान 77 डिग्री सेल्सियस है, तो आप इस विधि का पालन नहीं कर सकते।
- याद रखें कि ओवन के साथ तकनीक अधिक जटिल है और ड्रायर पद्धति से रसोई में अधिक भ्रम पैदा करता है, इसलिए हम जितना संभव हो उतना इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
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एक गैर-स्टिक पैन पर अंडे डालो यह उचित है कि पैन में कम किनारों, एक पतली परत वितरित करें प्रत्येक पैन में आम तौर पर 6-12 पूरे अंडे होते हैं।
3
उन्हें ओवन में सेंकना जब तक वे कुरकुरा हो जाते हैं, अक्सर सरगर्मी। गर्म ओवन में पैन रखें और तापमान के आधार पर एक चर समय के लिए पकाना, हालांकि यह 6 से 12 घंटे के बीच ले जाएगा।
भाग 3
चूर्ण अंडे को पीस लें, स्टोर करें और रेहाइड्रेट करें
1
एक भोजन प्रोसेसर में सूखे अंडे पीसें। इसे एक साफ ब्लेंडर या मिक्सर में रखें। लगभग एक मिनट के लिए उच्च गति पर काम करें जब तक कि स्थिरता पाउडर की हो।
- आप उन्हें पतली पाउडर में पीस कर सकते हैं यदि टुकड़े पर्याप्त नहीं हैं यदि आप इसे अच्छी तरह से नहीं मिलते, तो अंडे गहरी हो जाते हैं जब आप उन्हें पुनर्जन्म करते हैं।
- आप एक बीज मिल या मोर्टार पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह अधिक समय और प्रयास करेगा लेकिन परिणाम समान होगा।
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एक वायुरोधी कंटेनर में सूखे अंडे रखें। आप एक हवाई ढक्कन के साथ एक sanitized उपयोग कर सकते हैं
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एक शांत और अंधेरे जगह में अंडे को पाउडर में रखें। पेंट्री या रसोई अलमारी ठीक है, लेकिन अगर आपके पास एक उपयुक्त शराब तहखाने है, तो यह बेहतर भी है। तुम भी फ्रिज पर भरोसा कर सकते हैं
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अंडे को पानी के साथ मिश्रण करके उन्हें निर्जलित करें। 30 मिलीलीटर पाउडर के साथ 15-30 मिली पानी पानी मिलाएं। सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाएं और उन्हें 5 मिनट या जब तक अंडें अधिक मोटा और स्थिर न करें तब तक आराम करें।
चेतावनी
- विश्वसनीय खेतों से आने वाले ताजे अंडे का उपयोग करें अंडे की निर्जलीकरण की प्रक्रिया की सुरक्षा पर अभी भी बहस हो रही है, क्योंकि तापमान जिस पर लाया जाता है वह साल्मोनेला को मारने के लिए पर्याप्त नहीं है। स्वस्थ मुर्गों से ताजी अंडे का इस्तेमाल इस जोखिम को कम करता है।
- याद रखें कि ताजा अंडे नीचे जायेंगे यदि ठंडे पानी में डाल दिया जाए, एक बार अंडे का सफेद मोटा होना चाहिए और जर्दी बहुत कॉम्पैक्ट होना चाहिए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कोड़ा
- गैर-स्टिक पैन (वैकल्पिक)
- मध्यम आकार का सॉस पैन (वैकल्पिक)
- ट्रे के साथ ड्रायर या गैर-स्टिक बेकिंग पैन
- रंग
- खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर
- जार या हेमेटिक कंटेनर
- रसोई कागज
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