ताप कैसे तैयार करें

तापा एक प्रकार का मसालेदार सूखे मांस है, जो कि फिलीपींस में बहुत लोकप्रिय है। पारंपरिक रूप से यह कई दिनों तक सूरज में सूख गया था, लेकिन आज ज्यादातर लोग रेफ्रिजरेटर में कई घंटे तक मसालेदार होने के बाद मांस को तलने से सुखाने की प्रक्रिया में तेजी लाते हैं। तापा तला हुआ चावल के साथ महान है, लेकिन अक्सर नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात्रिभोज के लिए अकेले सेवा की जाती है।

सामग्री

सामग्री
कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

कटा हुआ बीफ़ स्टेक्स के 1/2 किलो (महान कटौती वॉकर, कंधे और बीआईबी हैं)
30 मिलीलीटर सोया सॉस
120 मिलीलीटर चावल के सिरका
1 मिर्च का काली मिर्च का चम्मच
1 लहसुन सिर, साफ और कटा हुआ

वैकल्पिक सामग्री

1 नींबू
ब्राउन शुगर के 60 ग्राम
कटा हुआ केयेने का काली मिर्च

कदम

विधि 1

बीफ ताप की बेस विधि

पतले स्लाइस में बीफ़ को काटें, छोटी उंगली का आकार। मांसपेशियों के तंतुओं में कटौती का कार्गो बनाओ। ऐसा करने के लिए, लंबे क्षैतिज पट्टियों की पहचान करें जो मांस के माध्यम से चलते हैं और उन्हें सीधा लगाते हैं।

थोड़ा वसा जुड़ा होने के बारे में चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान आपको इसके बाद की आवश्यकता होगी।

एक कटोरी में सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। अच्छी तरह से सामग्री मिक्स

बीफ़ लो और यह अचार में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि मांस तरल को अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे-धीरे मालिश करें कल्पना करो - वास्तव में! - किसी को मालिश करने के लिए आपको प्यार देना!

फिल्म के साथ कटोरा को कवर करें कंटेनर को अच्छी तरह से सील करने के लिए सुनिश्चित करें: बीफ़ थोड़ी देर के लिए खटाई करना होगा।

हवा में मौजूद खुशबू आ रही फ्लेवर, उन मांसओं के साथ मिलते-जुलते होते हैं, यदि आप इसे छिपाते हैं, तो तप का स्वाद बदलते हैं।

1-3 दिनों के लिए फ्रीज करें। यदि आप जल्दबाजी में हैं, तो आप इसे सिर्फ एक रात के लिए मरीना में छोड़ सकते हैं। हालांकि, लंबे समय तक आप आराम करने के लिए मांस छोड़ देते हैं, बेहतर स्वाद होगा।

जब तापी समय समाप्त हो गया, तो मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े पैन को गरम करें। आप पैन के नीचे थोड़ा तेल डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

गर्म पैन में मांस और नारियल डालो तो आप सभी रस एकत्र करेंगे। जलने से बचने के लिए, हर 1-2 मिनट में नियमित रूप से बीफ़ बारी करें।

तरल बाष्पीकरण तक पूरी तरह से अवशोषित होने तक मांस को कुक दें। यदि आप चाहते हैं कि आप इसे 2-3 दिनों के लिए कुरकुरा बनने दें तो आप 2-3 मिनट के लिए बीफ बना सकते हैं।

यदि तरल evaporates और आप मांस थोड़ी देर के लिए खाना बनाना चाहते हैं, मांस के भून के लिए पैन में तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें

विधि 2

बदलाव

विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयास करें तप का सबसे सामान्य संस्करण बीफ़ के साथ किया जाता है, लेकिन फिलिपिनो व्यंजनों में कई संस्करण हैं, उदाहरण के लिए:

Tapang Usa: हिरन का मांस के साथ
तापांग बाबय शाखा: जंगली सूअर मांस के साथ
ठप्पंद कबयुओ: घोड़े के मांस के साथ
आप पोर्क कंधे या बेकन की भी कोशिश कर सकते हैं, या बीफ़ के अलग-अलग कटौती का उपयोग कर सकते हैं, जैसे भुना हुआ इस्तेमाल करते हैं

अधिक अम्लीय तपता के लिए नींबू के रस के साथ सिरका को बदलें। आम तौर पर आपको कड़वाहट को कम करने के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ना पड़ता है, लेकिन यह नुस्खा एक अच्छी मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है।

आप उन्हें गठबंधन कर सकते हैं, आधा सिरका और आधा नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं।

चमेलों की याद ताजी मिठाई के लिए ब्राउन शुगर जोड़ें। शक्कर मांस के बाहर केरमेट करने में भी मदद करता है, लेकिन आपको इसे जलने से रोकने के लिए अधिक बार इसे चालू करना होगा।

एक मसालेदार छप देने के लिए कायेने का काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ें। काली मिर्च का एक अतिरिक्त चम्मच, मिर्च का काली मिर्च या श्रीराचा (थाई मसालेदार सॉस) ताआ को एक स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद देगा।

पकवान कुरकुरे देने के लिए तरल के बिना मांस कुक। कुछ लोगों के लिए, अचार के साथ मांस खाना पकाने से बीफ़ को एक स्थिरता देती है जो बहुत नरम होती है। यदि आप इसे अधिक खस्ता होने के लिए पसंद करते हैं, तो इसे पैन में डालने से पहले मांस को ड्रिप करें। उच्च तापमान (सब्जी, तिल या कैनोला) के लिए उपयुक्त तेल के 1-2 बड़ा चमचा का प्रयोग करें ताकि इसे तरल में खाना बनाने के बजाय मांस भूनें।

विधि 3

टैप्ससिलॉग तैयार करें (ताप और फ्राइड राइस)

एक पारंपरिक फिलिपिनो नाश्ते के लिए तला हुआ चावल और अंडे के साथ तपाना परोसें। इसे टोपसिलॉग कहा जाता है क्योंकि यह तीन खाद्य पदार्थों का एक सेट है, नलएक (गोमांस), यहनंगाग (तला हुआ चावल) और यहलॉग इन करें (तली हुई अंडे), और फिलिपिनो नाश्ते का क्लासिक है।

जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो तप के पैन में अंडे तोड़ दो। मांस को पकाने के लिए 2-3 मिनट लगने पर अंडा को जोड़ें। प्रत्येक भाग के लिए अंडे तैयार करें

कुक और 200 ग्राम चावल को निकालें। यह थोड़ा पीछे से पकाया जाना चाहिए।

एक पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर तेल के 2-3 बड़े चम्मच गरम करें। आपको चावल को अच्छी तरह से तेल लगाने के लिए पर्याप्त तेल लगाने की आवश्यकता होगी।

तेल में पील और लहसुन के 2-3 लौंग और आधा प्याज। 3-4 मिनट तक कुक या जब तक प्याज अर्ध-पारदर्शी न हो जाए।

चावल जोड़ें और मिश्रण करें यह अच्छी तरह से greased होना चाहिए

4-5 मिनट के लिए चावल कुक लें। नमक और काली मिर्च जोड़ें और जलने से बचने के लिए अक्सर हलचल।

चावल पर अंडा और तपपा परोसें। यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम जगह है, तो आप पहले से चावल तैयार कर सकते हैं और सेवा करने से पहले ही गर्मी कर सकते हैं।

चावल को गर्म करने के लिए, तेल की एक बूंद में डालिये और पानी के 2-3 चम्मच चम्मच और 4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर चावल पकाना। अक्सर मिक्स करें

एक अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए एक फिलिपिनो सिरका सॉस के साथ पकवान परोसें। अगर आपके पास सामग्री उपलब्ध है तो सिरका सॉस तैयार करना आसान है बस, एक कटोरे में मिश्रण:

सफेद सिरका के 360 मिलीलीटर

1 कटी हुई मध्यम प्याज

4 कटा हुआ लहसुन लौंग

सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच

नमक के 1 चम्मच

चीनी का 1 चम्मच

जमीन का काली मिर्च के एक चम्मच की एक टिप