कैसे Seitan तैयार करने के लिए

एक अत्यंत बहुमुखी शाकाहारी संघटक, seitan गेहूं, वर्तनी या खोरसन लस से बना एक उच्च प्रोटीन आटा है। उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो शाकाहारी, शाकाहारी या मैक्रोबायोटिक खाद्य शैली का पालन करते हैं, टोफू-आधारित उत्पादों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह सबसे अच्छा मांस विकल्प उत्कृष्टता है।

आप को सिटिने को तैयार करने की ज़रूरत है आटे को आटा बनाने के लिए, इसे धोने के लिए पानी और इसे भूनने के लिए तेल। अपने आप को तैयार करने से डरो मत, यह वास्तव में एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है, और निश्चित रूप से स्वस्थ है क्योंकि इससे आपको उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री को जानना होगा। पहले प्रयास में, आप यह देखकर हैरान होंगे कि आटा कैलोरी पानी में चलने के बाद रबड़ (लस) द्रव में बदल जाता है।

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धीरे-धीरे पानी को शामिल करें जब आप आटे को एक समान आटा बनाने के लिए काम करते हैं, तो इसे एक नम कपड़े से ढककर दो घंटे तक आराम दें।

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आटा धो लें आटा को निकालने के बिना, सिंक में कटोरा रखें और टैप खोलें। मध्यम पानी की एक धारा सूप tureen में प्रवाह और अपने हाथों से आटा काम करना शुरू करने की अनुमति दें। बिल्कुल, आपको काम करने और आटा धोना होगा। स्टार्च की रिहाई के कारण पानी बादल हो जाएगा। अंत में आटा अपने मूल आकार की तुलना में करीब 20% कम हो जाएगा और एक रबड़ की स्थिरता होगी।

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मसाला रखें जब तक कि पानी पारदर्शी नहीं होता। ट्यूरीन में पानी फेंकें और सीयटन ड्रेन को चलो।

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पैन में तेल गरम करें आटा के एक छोटे से टुकड़े को सेंटीमीटर और भून के आकार के टुकड़े को छू लें, जब तक कि आप इसे तेज और भूरे रंग में नहीं देखते हैं।

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यह लौ की गर्मी को नियंत्रित करता है ताकि तेल अधिक से अधिक न हो। पैन से सियेन को निकालें और इसे एक प्लेट पर रखें जिसे पेपर तौलिये से अधिक तेल बरकरार रखा जाए।

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समाप्त हो गया।