पूर्व अफ्रीका के चपाती को कैसे तैयार किया जाए

तेल और नमक के 6-8 बड़े चम्मच जोड़ें। ध्यान से मिक्स करें

जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त नहीं किया जाता है और कटोरे के किनारों पर छड़ी नहीं करता तब तक पानी और गूंध जोड़ें। (यदि आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है: उपकरण के निर्देश पढ़ें: यह एक किलोग्राम आटे का काम नहीं कर पाता है, जिस स्थिति में यह सभी अवयवों को कम कर देता है।)

एक साफ, सूखा और फुलदार काम की सतह तैयार करें। आटा को एक ही आकार के 8-10 रोल में काटें।

प्रत्येक आटा को कुचल दें, जब तक कि यह एक प्लेट के आकार को डिस्क्स नहीं बनाती। यहां तक ​​कि एक फ्ल्लेड काम की सतह के बिना, आटा भी चिपचिपा नहीं होना चाहिए: यदि नहीं, तो आटा जोड़ें जब तक कि यह "सूखी" न हो। आप जिस प्रकार के आटा इस्तेमाल करते थे, उसके आधार पर निरंतरता भिन्न हो सकती है

एक पैन गरम करें जब तक यह बहुत गर्म न हो जाए ध्यान से पैन में एक चपाती डालिये और थोड़ा नीचे सूखने के लिए इंतजार करें। चपाती को बारी बारी से और 1-2 चम्मच तेल के साथ छिड़के जबकि दूसरी ओर सूख जाता है। कुछ पलों के बाद, इसे चालू करें और उसी प्रक्रिया को दोहराएं। यदि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, तो आटा के तल की सतह 1.5-2 मिनट में सुनहरी हो जाएगी। दूसरे पक्ष के लिए दोहराएं यदि यह बहुत जल्दी स्वर्ण हो जाता है, तो इसका मतलब है कि आग बहुत अधिक है और यह कि आटा कूटने के बिना जल रहा है, लौ को कम करता है। एक तैयार चपाती को थोड़ा सुनहरा किनारों के साथ नरम होना चाहिए (जैसा कि दिखाया गया है)।

यदि आप तेजी से पर्याप्त हो, तो आप एक बार रोल कर सकते हैं जबकि एक दूसरे को पैन में खाना बना रहा है इस दर पर आप लगभग एक घंटे में एक किलो आटे के साथ तैयार मिश्रण को खत्म कर सकते हैं।