क्वार्टर का कटौती कैसे करें?

मुख्य क्वॉर्टर्स में एक बतख काटना एक सरल प्रक्रिया है जो एक काटने बोर्ड और रसोई कैंची के साथ किया जा सकता है। एक कारण यह क्यों किया जाना चाहिए कि छाती जैसे कुछ नाज़ुक हिस्से, वसा या पंख जैसे वसायुक्त भागों की तुलना में अलग-अलग दर पर पकाते हैं। यह आपको अच्छी तरह से पकाया व्यंजन तैयार करने की सुविधा देता है। बतख स्तन जो कि पहले से ही एक कसाई में चोरी हो गए हैं, पूरे जानवर के रूप में अक्सर महंगे होते हैं, इसलिए यह ऑपरेशन स्वतंत्र रूप से उपलब्ध कराने से आपको पैसे बचाएगा और अधिक मांस मिल जाएगा।

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ठंडे पानी का उपयोग कर शव से सावधानी से कुल्ला

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रसोई के कागज के साथ इसे डब करके बतख को सूख जाता है।

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जानवर को चेस्ट के नीचे एक साफ कटाई बोर्ड पर रखें।

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जोड़ों में जोड़कर उन्हें घुमाकर पंख निकालें

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बतख की रीढ़ की स्थिति जानने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें

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गर्दन की ओर पूंछ से कशेरुक स्तंभ पर जानवर को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।

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रीढ़ की हड्डी के दूसरी छोर के साथ एक ही प्रक्रिया को दोहराएं और उत्तरार्द्ध को हटा दें।

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अपनी छाती के ऊपर बतख को उल्टा मुड़ें।

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जांघ और शरीर के बीच संयुक्त कटौती करने के लिए एक छोटी, तेज चाकू का उपयोग करें।

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छाती की हड्डी का पता लगाएं, जिसे उरोस्थि कहा जाता है

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अपनी वक्रता के बाद गर्दन से उरोस्थि की पूरी लंबाई तक उथले चीरा करें।

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अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे शरीर के बाकी हिस्सों से छाती के मांस को खींच कर खींचें।

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चाकू की नोक के साथ, पसलियों से अलग करने के लिए छोटे चीरों के साथ छाती काट कर।