व्हीप्ड क्रीम को स्थिर कैसे करें

व्हीप्ड क्रीम का उदार चम्मच प्रत्येक मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देता है हालांकि, वायु, पानी और वसा के इस स्वादिष्ट बादल को बहुत आसानी से थकाता जाता है। यदि आप व्हीप्ड क्रीम को स्थिर कर सकते हैं, तो आप इसे cupcakes को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, एक केक को शीशे का आवरण और यह सुनिश्चित कर लें कि कार में केक वितरित करते समय यह सही स्थिरता बनाए रखता है। इस प्रयोजन के लिए, पेशेवर जिलेटिन का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन शाकाहारी आहार के अनुपालन में स्थिर एकदम सही व्हीप्ड क्रीम तैयार करने के लिए कई अन्य तरीके हैं।

कदम

विधि 1

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एक कम गर्मी पर लगातार जेली हलचल जब तक सभी पाउडर अच्छी तरह से भंग न हो जाएं, तब तक आपको इसे मिलाकर मिश्रण करना पड़ता है। तरल एक फोड़ा तक पहुंचने न दें।

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रुको जब तक यह शरीर के तापमान को ठंडा न हो इसे गर्मी से निकालें और इंतजार करें जब तक आपकी उंगली के समान तापमान न हो। इसे आगे बढ़ाना न दें, अन्यथा यह जमना शुरू कर देगा

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जब तक यह थोड़ा मोटी हो जाता है क्रीम को सचेत करें। यह कॉम्पैक्ट होना चाहिए, लेकिन निरंतरता के बिना "बर्फ में"।

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जिलेटिन शामिल इसे क्रीम में एक निरंतर प्रवाह के साथ झटके या झटके के साथ मिश्रण को काम करने के बिना रोक दें। यदि आप जिलेटिन को ठंडे क्रीम के संपर्क में रहने दें, तो यह ठोस तंतुओं को बनाएगा। हमेशा की तरह क्रीम को मारना जारी रखें

विधि 2

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क्रीम काम करने से पहले, पाउडर दूध जोड़ें। इसमें 240 मिलीलीटर क्रीम के लिए 10 ग्राम लगते हैं। इस तरह से स्वाद बदलने के बिना प्रोटीन को शामिल करें

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पिघला हुआ मार्शलोज़ का मिक्स एक बड़े कटोरे के अंदर माइक्रोवेव में एक या दो बड़े केक पिगलो। उन्हें 5 सेकंड के अंतराल में गरम करें या उन्हें स्ट्राव पर एक बड़े greased पैन में मिलाएं। मार्शमिल्लो तैयार होते हैं जब वे पिघल जाते हैं और एक साथ मिश्रित हो सकते हैं। उन्हें ठंडा करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें व्हीप्ड क्रीम में शामिल करें।

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तत्काल पुदी तैयार करने की कोशिश करें वेनिला स्वाद के लिए 30 ग्राम जोड़ें, एक बार जब क्रीम काफी हद तक स्थिरता प्राप्त हो गई है। इस चाल से आपको एक बहुत ही स्थिर क्रीम मिल सकती है, लेकिन यह पीले रंग की हो सकती है और एक अलग स्वाद ले सकती है। इस क्रीम का उपयोग करने से पहले अपने दोस्त के शादी के केक को गार्निश करने के लिए कुछ प्रयोग करें!

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की क्रीम में हलचल क्रैमे फ्राईस या मेस्कारपोन, यदि आप इसे हल्के ढंग से फर्म करना चाहते हैं 120 मिलीलीटर क्र्रीम फ्राईस या मैस्केपॉन को केवल तब ही एम्बेड करें जब आप आंशिक रूप से क्रीम इकट्ठा करते हैं, जो अंत में, सामान्य से अधिक कठोर हो जाएगा, लेकिन अन्य स्टेबलाइजर्स के साथ जितना ठोस नहीं होगा यह तकनीक थोड़ा अम्लीय ग्लेज़ के लिए एकदम सही है, लेकिन आप सैक ए पॉच का उपयोग नहीं कर सकते।

विधि 3

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क्रीम को कटाई करने से पहले दोनों सामग्री और उपकरण कूल करें अधिक ठंड है, कम होने की संभावना कम होती है। रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडा हिस्से में इसे स्टोर करें - आमतौर पर निचली शेल्फ के पीछे। हाथ या व्हिज के साथ काम करते समय, कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में कटोरे और चाबुक दोनों को शांत करता है।

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एक कटोरे के ऊपर रखा छिलनी में व्हीप्ड क्रीम रखें। समय के साथ, क्रीम पानी खो देता है और यही कारण है कि यह थकावट और तरल बन जाता है। यदि आप क्रीम को एक ठीक जाल छलनी में डालना चाहते हैं, तो यह नीचे से कंटेनर में विभाजित होने के बजाय इसे अलग करना होगा।