कैसे प्राकृतिक बियर चुनने के लिए

लेबल पर सामग्री की सूची के लिए देखो. यह संभव है कि सामग्री की एक सूची बोतलों या बियर के डिब्बे पर लिखी गई है, हालांकि दुष्ट एक विस्तृत सूची प्रदान करने के लिए केवल एक ही प्रतीत होता है। सामग्री की सूची एक मजबूत संकेत है कि शराब की भठ्ठी केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है हालांकि, यह इस तथ्य की पूर्ण निश्चितता का प्रतिनिधित्व नहीं करता है कि केवल इसका उपयोग किया गया है, क्योंकि जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है कि इस संबंध में कोई विशिष्ट विनियमन नहीं है। इसलिए संभावना है कि कुछ सामग्रियों को छोड़ दिया जाता है। यदि लेबल पर एक लेबल है जो प्राकृतिक अवयवों का अनन्य उपयोग निर्दिष्ट करता है, तो भी जांचें।

हल्के बियर पर ध्यान दें और जांच लें कि यह प्राकृतिक अवयवों के साथ पेश किया गया है। हल्की बियर को आमतौर पर औद्योगिक एंजाइमों का उपयोग किया जाता है, हालांकि कई ब्रुअरीज (जैसे अनाहेजर बुश) प्राकृतिक एंजाइम का उपयोग करते हैं औद्योगिक एंजाइमों को नष्ट (हाइड्रोलाज) पूरी तरह से बियर का उत्पादन करने के लिए गेहूं से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट। पूरी तरह से हाइड्रोलाइज़्ड कार्बोहाइड्रेट को खमीर से पूरी तरह से किण्वित किया जा सकता है, जो तैयार उत्पाद में बहुत कुछ अवशिष्ट कार्बोहाइड्रेट छोड़ देता है। प्राकृतिक एंजाइम, जो आमतौर पर उत्पादन प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है, जौ माल्ट और गेहूं माल्ट द्वारा दिए जाते हैं। उन उद्योगिकों को बैक्टीरिया (या अन्य स्रोतों) से प्राप्त किया जा सकता है और इसका उपयोग करने के लिए तब्दील हो जाते हैं। इस तरह के एंजाइम सिंथेटिक नहीं हैं, लेकिन यह संभव नहीं है कि अधिकांश लोग इन एंजाइमों के साथ उत्पादित बीयर को पूरी तरह से प्राकृतिक होने पर विचार कर सकते हैं।

एक बादल और अनफ़िल्टर्ड बीयर की तलाश करें विभिन्न योजक या आधुनिक प्रौद्योगिकियों के इस्तेमाल से बियर को एक स्पष्ट और चमकीले रंग बनाने में संभव है। हालांकि, एक परिपूर्ण निस्पंदन पूरी तरह से डायटोमेसियस धरती (मुख्य निस्पंदन मध्यम), प्राकृतिक और निष्क्रिय, के साथ किया जा सकता है, यदि परिष्कृत उपकरण पर्याप्त रूप से उपयोग किया जाता है। डायटोमेसियस पृथ्वी प्राचीन शैवाल का जीवाश्म कंकाल है। बीयर निस्पंदन के लिए उपयोग किए जाने वाले यौगिकों को शुरुआत और उत्पादन प्रक्रिया के अंत में दोनों ही पेश किया जा सकता है। पीवीपीपी और कैरजेनन का एक संयोजन आवश्यक रूप से खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है, जबकि पीवीपीपी और अन्य तत्वों में से एक को बाद में पेश किया जाएगा। पीवीपीपी एक गैर विषैले कृत्रिम राल है, कैरजेनन को समुद्री शैवाल से निकाला जाता है। कुछ लोग कैरजनन से बचने के लिए पसंद करते हैं क्योंकि यह कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है और क्योंकि यह संसाधित और परिष्कृत उत्पाद है पीवीपीपी को बाद के छानने से पूरी तरह समाप्त कर दिया जाना चाहिए, लेकिन कुछ रेजिन, खासकर जब गर्म होते हैं, कैंसरजनक यौगिकों के गठन में योगदान दे सकते हैं। कुछ प्रकार के फिल्टर रेजिनस सामग्री का हो सकते हैं और निस्पंदन एड्स पीवीपीपी के साथ गर्भवती हो सकते हैं, लेकिन यह बड़ी समस्या का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, हालांकि, बीयर को ठंडा फ़िल्टर किया जाता है। सिलिका जैल अक्सर ठंडा और किण्वित बियर में परिष्करण को बढ़ावा देने और बढ़ावा देने के लिए पेश किया जाता है। वे सिंथेटिक हैं लेकिन विषैले और अपेक्षाकृत स्वस्थ नहीं हैं सिलिका जेल का एक सामान्य रूप पैकेटयुक्त खाद्य पदार्थों में नमी को अवशोषित करने के लिए उपयोग किया जाता है, और छोटे पैकेज में पाया जाता है जिस पर यह स्पष्ट रूप से "गैर खाद्य" लिखा हुआ है।

स्पष्ट बोतलों में बियर पैक से बचें. बियर की एक अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में फोटस्टेबल हॉप्स अर्क होता है। केवल बियर जिसमें ये अर्क शामिल हैं, उन्हें स्पष्ट बोतलों में पैक किया जा सकता है, क्योंकि ये किसी भी तरह से हानिकारक प्रकाश से नहीं बचाते हैं जिससे उनकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। एलोवेरा संयंत्र और उसके (पूरे फूल या छर्रों) के स्थान में वे हॉप के अर्क, जो कुछ रसायनों के साथ हॉप्स अल्फा (कभी कभी एसिड बीटा) के एसिड की प्रतिक्रिया से प्राप्त कर रहे हैं उपयोग किया जाता है। ये हॉप्स-व्युत्पन्न यौगिकों में टेट्राहाइड्रो-आइसो-अल्फा एसिड और हेक्साहाइड्रो-आइसो-अल्फा एसिड शामिल हैं। बीयर जो प्रकाश से अवगत होने पर गुणवत्ता खो सकता है आमतौर पर भूरे रंग की बोतलों में पैक किया जाता है, लेकिन कम सुरक्षा वाले हरे रंग की बोतलों में भी पाया जा सकता है।

जीवित खमीर युक्त बीयर चुनें जीवित खमीर युक्त बोतलबंद बीयर अपेक्षाकृत स्वाभाविक है, अन्यथा कोई भी पदार्थ या परिरक्षकों को इसे खत्म करना होगा। लाइव खमीर कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है, इसलिए बोतलबंद बीयर को स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड जरूरी जीवित खमीर होता है। क्यूई में बीयर को अनफ़िल्टर्ड किया जा सकता है और इसमें जीवित खमीर शामिल किया जा सकता है, लेकिन आम तौर पर इसे स्टेम में डालने से पहले ही कार्बोनेट किया जाता है।

स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड बियर खोजें औद्योगिक कार्बन डाइऑक्साइड में अवांछित प्रदूषक हो सकते हैं खमीर कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है जो बियर को स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड बनाता है। बियर के इस प्रकार के कार्बन डाइऑक्साइड की वसूली दबाव टैंक में संग्रहीत के माध्यम से लाइव खमीर, खमीर के साथ एक बोतल में संग्रहित किया जा सकता या दबाव किण्वन टैंक के भीतर बॉटलिंग से पहले कार्बोनेटेड, कार्बोनेटेड या अभी भी। सबसे बड़ा ब्रुअरीज अत्याधुनिक उपकरणों के माध्यम से बीयर को फेमाकर प्राकृतिक कार्बन डाइऑक्साइड को पुनर्प्राप्त करने और शुद्ध करने में सक्षम हैं। फिर स्पार्कलिंग बियर बनाने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग किया जा सकता है बोतलबंद होने से पहले स्वाभाविक रूप से बीयरिंग में जीवित खमीर होने की आवश्यकता नहीं होती, और यह स्पष्ट और उज्ज्वल है।

रासायनिक संदूषण के खतरे को निर्धारित करता है. पक प्रक्रिया के दौरान हम कई डिटर्जेंट, कीटाणुनाशक और अन्य रसायनों (निशान जिनमें से तैयार उत्पाद में मौजूद हो सकता है) का उपयोग किया जाता है और कई ब्रुअरीज रसायनों के विभिन्न प्रकार का उपयोग करें। बड़े ब्रुअरीज अपने बीयर का विश्लेषण सेंसर और परिष्कृत प्रयोगशाला तकनीकों का उपयोग करके सुनिश्चित करने के लिए करते हैं कि उत्पाद दूषित नहीं है। डिटर्जेंट वाहिकाओं और किण्वन टैंक के अंदर कुल्ला करने के लिए और उसके बाद, समाप्त किया जा पर विपरीत कीटाणुनाशक धोया नहीं कर रहे हैं के बाद से कुल्ला पानी अवांछित सूक्ष्मजीवों को पेश हो सकता है काम करते हैं। रसायन sanitizing के अवशेष बियर में समाप्त, लेकिन सक्रिय रासायनिक यौगिकों कि रोगाणुओं को मारने का ऑक्सीकरण या अन्यथा neutralized और हानिरहित यौगिकों के रूप में तब्दील कर रहे हैं। बहरहाल, एक निस्संक्रामक बीयर में गैर-प्राकृतिक यौगिकों को पेश करता है। कुछ ब्रुअरीज जैसे अनहेसुर बुश कंटेनरों और टैंकों को साफ करने के लिए शुद्ध स्टीम का इस्तेमाल करते हैं, (कम से कम नहीं तो) रासायनिक संदूषण।

प्राचीन ब्रुअरीज में पीसा गया एक बीयर चुनें या पुराने उपकरण के साथ ऐतिहासिक ब्रुअरीज (कई यूरोपीय लोगों की तरह) जो पुराने उपकरणों का इस्तेमाल करते हैं, वे प्राकृतिक तत्वों के साथ बियर का उत्पादन करते हैं (कुछ छोटे आधुनिक तकनीक की मदद से)। ऐसे ही ब्रुअरीज उपकरण का उपयोग नहीं करते हैं जो कि प्लास्टिक के घटकों के होते हैं और बिना रसायनों के होते हैं। तांबे, लोहा और लकड़ी के बने प्राचीन यंत्र कई आधुनिक रसायनों के साथ असंगत हैं, इस प्रकार दूषित पदार्थों की समस्या को नष्ट कर रहे हैं। इस प्रकार के ब्रुअरीज में उत्पादित बीयर को फ़िल्टर या अत्यधिक संसाधित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, पुराना उपकरण जैविक और प्राकृतिक प्रदूषकों का एक स्रोत हो सकता है जैसे संभावित विषैले तांबा लवण