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कैसे एक Tinga डी Pollo तैयार करने के लिए

टींग डी पोलो

यह एक मैक्सिकन व्यंजन है जो मिर्च के टुकड़ों के साथ एक मसालेदार टमाटर सॉस के साथ जोड़े चिकन स्ट्रिप्स एक बार पकाया जाता है, इस पकवान को परंपरागत रूप से टोस्टेड और कुरकुरे tortillas के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

5-6 लोगों के लिए

डिश पकाना

  • 450 ग्राम कमजोर और त्वचा रहित चिकन स्तन
  • 750 मिलीलीटर पानी
  • 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और दो भागों में विभाजित
  • 1 मध्यम आकार के पीले प्याज, कीमा बनाया हुआ और दो भागों में विभाजित
  • 6 मध्यम टमाटर, बीज रहित, कोठोर और छोटे टुकड़ों में कटौती
  • 230 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • एक एडीोबो सॉस में 200 मिलीलीटर की चिप्सला मिर्च हो सकती है
  • अजवायन की खाल के आधा चम्मच
  • नमक का आधा चम्मच
  • जमीन काली मिर्च का एक चुटकी

पकवान परोसें

  • 12 मकई काटिला
  • 60-125 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम के 250 मिलीलीटर
  • 200 ग्राम सेम क्रीम
  • कटा हुआ सलाद के 200 ग्राम
  • 2 सब्जी एवोकादोस, बिना पत्थर और कटा हुआ
  • ताजी Cotija प्रकार पनीर के 250 मिलीलीटर
  • 250 मिलीलीटर की सॉस

कदम

भाग 1

चिकन को तैयार करें
मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 1 शीर्षक वाली छवि
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एक बड़े पैन में चिकन और पानी डालें
  • पानी की मात्रा पूरी तरह से चिकन को डूबने के लिए पर्याप्त होगी, अगर 750 मिलीलीटर पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें।
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 2 नामक छवि
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    लहसुन और प्याज के साथ अरैमेट करना पानी और चिकन के साथ पैन में लहसुन की एक लौंग और आधा एक प्याज प्याज रखो।
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    एक उबाल के लिए सब कुछ ले आओ मध्यम गर्मी चालू करें और बुलबुले को पानी की प्रतीक्षा करें।
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    सब कुछ उबाल करने के लिए गर्मी को कम करें और चिकन को पकाए जाने की प्रतीक्षा करें। इसमें 20-30 मिनट लगेगा।
  • चिकन को इस चरण के अंत में पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। सबसे अधिक बिंदु पर इसे काटने के द्वारा खाना पकाने की डिग्री की जांच करें। यदि यह अभी भी गुलाबी है, तो आपको इसे थोड़ा अधिक खाना बनाना है, अन्यथा यह तैयार है।
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 5 शीर्षक वाला इमेज
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    चिकन को ठंडा करने के लिए रुको। इसे पैन से निकालें और इसे कटोरे में या एक साफ डिश में रख दें। यह कमरे के तापमान तक पहुंचने चाहिए
  • खाना पकाने के पानी को फेंक न दें, यह बाद में उपयोगी होगा।
  • यदि आप चाहें तो आप लिकस और प्याज को स्किमेयर के साथ भी हटा सकते हैं। आपको केवल शोरबा की ज़रूरत होगी, ठोस सामग्री नहीं।
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    चिकन फाड़ो अपनी उंगलियों या दो कांटे का इस्तेमाल मोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए करें
  • पकवान में चिकन स्ट्रिप्स रखें जब तक आप उन्हें ज़रूरत नहीं करते। आपको उनको तत्काल उपयोग करना होगा लेकिन वैसे भी जल्दी ही

    • भाग 2

    सॉस तैयार करें
    मेक टिंगा डी पोलोओ शीर्षक चरण 7 के चित्र
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    टमाटर के साथ शोरबा जुडा। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर और 125 मिलीलीटर चिकन स्टॉक रखो। मध्यम गर्मी के ऊपर सब कुछ गरम करें
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 8 शीर्षक वाली छवि
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    10 मिनट के लिए उबाल लें समय की गणना करना शुरू होने के बाद से तरल उबाल होने लगती है। टमाटर नरम होना चाहिए।
  • टमाटर गीला होना चाहिए, लेकिन ब्रेकिंग के बिंदु तक नहीं होना चाहिए।
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    टमाटर मिलाकर जब तक वे चिकनी मिश्रण न हो जाए उन्हें एक स्टॉक से निकालने के लिए एक स्किमर का उपयोग करें और उन्हें ब्लेंडर पर स्थानांतरित करें। मध्यम गति पर काम जब तक वे एक सॉस बनने के लिए
  • यदि आप चाहें तो आप एक खाद्य प्रोसेसर भी उपयोग कर सकते हैं
  • यदि आपके स्वाद के लिए सॉस बहुत मोटी है, तो चिकन शोरबा या पानी के 60-125 मिलीलीटर जोड़ें। प्रत्येक जोड़ के बाद हमेशा याद रखना याद रखें
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    एक पैन में तेल गरम करें यह बड़ी, गहरी और मध्यम गर्मी के ऊपर गर्म होना चाहिए।
  • तेल तापमान पर जाने तक प्रतीक्षा करें धूम्रपान करने शुरू करने के बिना यह बहुत गर्म और द्रव होना चाहिए। इसमें लगभग एक मिनट लगेगा
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 11 शीर्षक वाली छवि
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    शेष प्याज को तेल में जोड़ें। इसे 3-5 मिनट तक भूनें या जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता।
  • प्याज को जलाने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान प्रायः मिलाइये।
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 12 शीर्षक वाला इमेज



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    बाकी लहसुन जोड़ें दूसरे कटे हुए लौंग को मिलाकर एक मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
  • दोनों लहसुन और प्याज सुनहरे और सुगंधित होने चाहिए।
  • इसके अलावा, यह अक्सर मिश्रण को जलाने से रोकता है। लहसुन बहुत जलने की संभावना है, इसलिए करीब ध्यान दें
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    लहसुन और प्याज के साथ बर्तन में टमाटर सॉस डालो। सब कुछ वर्दी बनाने के लिए ध्यान से मिक्स करें
  • नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले सॉस उबाल लें।

    • भाग 3

    अंतिम स्पर्श अप
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    सॉस के लिए अंतिम सामग्री जोड़ें। चटनी मिर्च को एक एडोबो सॉस, ऑरगानो, नमक और काली मिर्च में मिलाएं, जबकि सॉस बनाती है।
    • चिप्स कॉिपोटल और साल्सा एडूबो डिश मसालेदार बनाता है। यदि आप एक अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप इन सामग्रियों की मात्रा कम कर सकते हैं।
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    कुक के लिए 10 मिनट गर्मी को मध्यम से कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि फ्लेवर एकत्र हो जाए।
  • सॉस का रंग बदलना और गहरा और अधिक तीव्र हो जाना चाहिए।
  • एक ढक्कन डाल करने के लिए दर, जो आंशिक रूप से पैन को बंद कर देता है। भाप बाहर आना चाहिए, लेकिन ढक्कन खाना पकाने के दौरान गंदे होने से चटनी की बौछारों को रोकता है।
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    चिकन स्ट्रिप्स जोड़ें उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे सॉस में शामिल हो जाएं और गर्मी जारी रखें।
  • चिकन को इस चरण में सॉस में अधिकतर तरल पदार्थ को अवशोषित करना चाहिए। अंतिम मिश्रण नम होना चाहिए, लेकिन पानी नहीं होना चाहिए।
  • यह कदम इस की तैयारी पूरी करता है टींग डी पोलो, लेकिन अगर आप परंपरागत तरीके से इसकी सेवा करना चाहते हैं, तो आपको टोटिल्ला भी खाना चाहिए।

    • भाग 4

    तैयार करें और टोट्रालस की सेवा करें
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    एक पैन में गरम तेल पर्याप्त 6 मिमी तेल के साथ नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त है। इसे मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें
    • रुको जब तक 1-2 मिनट तक गर्म न हो। बिना धूम्रपान के उबलते होना चाहिए
    • आप क्लासिक मकई के बजाय तैयार-से-खाने वाले भुना हुआ tortillas का उपयोग करके समय बचा सकते हैं। यदि आप इस "शॉर्टकट" के लिए निर्णय लेते हैं, तो इन चरणों को छोड़ दें और सीधे टोट्रैला को इकट्ठा करें।
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 18 नामक छवि
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    एक के बाद एक tortillas तलना उन्हें प्रत्येक पक्ष के लिए 20-40 सेकंड के लिए उबलते तेल में डाल दें।
  • रसोई के टुकड़ों का उपयोग करके उन्हें आधा फ्राइंग में डाल दें।
  • जब यह तैयार हो जाता है तो टोटलेट सुनहरी और कुरकुरा होना चाहिए।
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    टोट्रालाओं को निकालें और उन्हें अवशोषित कागज पर शांत कर दें। इस ऑपरेशन के लिए पेअर का उपयोग करें। शोषक पेपर अतिरिक्त तेल निकाल देगा
  • आप प्रत्येक टोटलाफल के लिए इन चरणों को दोहराने के लिए तैयार होंगे, जिसे आप एक समय में तैयार करने की योजना बनाते हैं।
  • मेक टिंगा डी पोलोओ स्टेप 20 नामक छवि
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    प्रत्येक टोटलाला पर मैक्सिकन क्रीम फैलाएं व्यंजन परोसें और प्रत्येक के केंद्र में चम्मच मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम छोड़ दें। पूरी सतह को कवर करने के लिए इसे फैलाएं।
  • अगर आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।
  • वैकल्पिक रूप से, आप कुछ बीन क्रीम फैल सकते हैं
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    का एक हिस्सा जोड़ें टींग डी पोलो. उदार होने की कोशिश करें
  • आप चिकन को टॉर्टल के केंद्र में एक छोटा सा टाइल बना सकते हैं या इसे समान रूप से फैल सकते हैं।
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    आप सबसे अच्छा पसंद सामग्री के साथ गार्निश चिकन के शीर्ष पर एवोकैडो के कुछ स्लाइसों को व्यवस्थित करें, लेटिष पत्ते, कोतिजा पनीर और चम्मच सॉस मिलाएं।
  • आप इन सामग्रियों की जगह ले सकते हैं या कुछ भी नहीं डाल सकते हैं। ये परंपरागत हैं लेकिन कड़ाई से जरूरी नहीं हैं।
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    तुरंत चिकन का आनंद लें अब जब टिंगा डी पोलो तैयार हो जाता है और टोटिआल्लास भरे जाते हैं, तब तक उन्हें खाने का वक्त होता है जब वे अभी भी गर्म होते हैं

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
    • मध्यम सॉस पैन
    • बड़े और गहरे पैन
    • बड़े और उथले फ्राइंग पैन
    • Colino
    • बड़ा कटोरा या डिश
    • पौना
    • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
    • चम्मच
    • रसोई चम्मच
    • रसोई कागज
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