कैसे पैप तैयार करने के लिए

दप दक्षिण अफ्रीका के मुख्य पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। अगर ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह अति उत्तम, तृप्त और बहुत संतोषजनक है। यह आम तौर पर टमाटर आधारित सॉस या मिर्च के नाम पर एक सब्जी के साथ पेश किया जाता है "chakalaka"। पैप सभी नस्लीय और सांस्कृतिक सीमाओं को पार करता है यह हमेशा कई अफ्रीकी संस्कृतियों में एक बुनियादी पकवान है, लेकिन उन्नीसवीं सदी श्वेत उपनिवेशवादियों यह नुस्खा आत्मसात किया है और अपने तरीके से तैयारी तकनीक पुनर्व्याख्या कर इसे अपने स्वयं के बना दिया है,। यह एक अपेक्षाकृत सरल पकवान है जिसे आप किसी समय में पकाना सीख सकते हैं।

सामग्री

सामग्री

गूदा
पैप के लिए मसाला
पैप के लिए सॉस

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
चेतावनी

सामग्री

गूदा

500-600 मिलीलीटर पानी
नमक के 1 चम्मच
150-200 ग्राम मक्का सूजी
मक्खन का एक घुंडी

पैप के लिए मसाला

2 लाल प्याज
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
20-30 चेरी टमाटर आधा में कटौती
सूखा सफेद शराब की 120 मिलीलीटर
Worcester सॉस के 2 चम्मच
कटा हुआ अरोमा के 3 बड़े चम्मच
ब्राउन शुगर के 2 चम्मच
नमक के 1 चम्मच
काली मिर्च की एक जमीन चुटकी

पैप के लिए सॉस

1 सेब
1-2 प्याज
लहसुन के कुछ लौंग
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
चीनी का 1 बड़ा चमचा
टमाटर सॉस के एक जार
सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च के कुछ चुटकी

कदम

भाग 1

तैयारी

एक एल्यूमीनियम बर्तन ले लो और इसे एक उच्च लौ पर लौ पर रखें। जब आप सामग्री तैयार करते हैं, तो इसे गर्मी चलो।

यदि आपके पास गैस कुकर है, तो गर्मी को एक मध्यम गर्मी में कम करें गैस कुकर बिजली वाले से ज्यादा शक्तिशाली हैं।
आप स्टील या तांबा पॉट का भी उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें, हालांकि, एल्यूमीनियम अधिक गर्मी बरकरार रखता है और इसे अधिक समान रूप से वितरित करता है।

पानी के साथ बर्तन भरें आप या तो नल का पानी या शुद्ध पानी का उपयोग कर सकते हैं पॉट में लगभग 500-600 मिलीलीटर पानी डालो और उसे फोड़ा में डाल दिया। नमक का एक चम्मच जोड़ें

पानी के अतिप्रवाह को मत देना आग को कम से कम और, यदि आवश्यक हो, सिंक में थोड़ा पानी डालें।

मकई भोजन जोड़ें यह व्यावहारिक रूप से सूजी या मकई के आटे का दक्षिण अफ्रीकी संस्करण है उबलते पानी में 150-200 ग्राम डालें पॉट को कवर करें और इसे मध्यम गर्मी पर फोड़ा दें।

यदि आपके पास एक गैस कुकर है, तो एक मध्यम गर्मी पर खाना पकाने रखें

मकई के आटे के स्थान पर, आप चावल या सूजी का उपयोग कर सकते हैं।

इसे एक हलचल दें पांच मिनट के खाना पकाने के बाद, बर्तन को उजागर करना यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ कि खाना पकाने समान है स्वाद का स्पर्श जोड़ने के लिए, मक्खन के एक घुंडी जोड़ें। ढक्कन को बदलें, गर्मी कम करें और कम लौ पर खाना पकाना जारी रखें।

मक्खन के स्थान पर आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

इसका लक्ष्य मिश्रण को प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से सामग्री का काम करना है जो न तो बहुत मोटी और न ही पतला है। एक चम्मच लें और इसे पॉट में डाल दें: यदि यह चम्मच से धीरे धीरे निकल जाता है, तो स्थिरता ठीक है।

एक और आधे घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना पकाना जारी रखें। मिश्रण करने के लिए ढक्कन को निकालें, 1-2 से अधिक बार नहीं। जब आप मिश्रण समाप्त कर लें, तो तुरंत ढक्कन को बदलें। खाना पकाने का समय आधे घंटे से कम भी हो सकता है। उन्हें जलने से रोकने के लिए सामग्री पर नजर रखें

अगर आपको लगता है कि खाना पकाने के भी कम करने के लिए गर्मी के साथ भी ज्वलंत है, तो आप, यह पूरी तरह से बंद किए बिना ढक्कन जगह कर सकते हैं ताकि भाप आंशिक रूप से बाहर आता है। इसे कसकर बंद करने से पहले एक मिनट के लिए इसे छोड़ दें।

इस बिंदु पर, यदि स्थिरता बहुत तरल लगता है, तो आप मक्खन के एक और घुंडी जोड़ सकते हैं।

आग बंद करें गर्मी से बर्तन निकालें और इसे ठंडा करने के लिए आराम दें। ढक्कन को तब तक न हटाएं जब तक कि यह सेवा करने का समय नहीं है। एक कढ़ाई के साथ पैप डालो और इसे मांस और सब्जियों के साथ प्रदान करें।

जब मेज पर कटोरा लाते हैं, तो पहले एक पॉट धारक का उपयोग सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत गर्म होगा

आदर्श सेवा देने से पहले कुछ मिनटों तक सामग्री को आराम देना है। सामग्री बहुत नम रहनी चाहिए। यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद ढक्कन को हटा देते हैं, तो जोखिम यह है कि पैप बहुत ज्यादा सूख जाएगा।

भाग 2

पैप के लिए मसाला तैयार करें

दो लाल प्याज को दो में काटें, फिर उन्हें जोड़ें। जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच के साथ उन्हें पैन में डाल दें उच्च गर्मी पर लौ पर पैन रखो। जब तक वे पारदर्शी नहीं होते तब तक प्याज भूनें। वर्दी खाना पकाने सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण जारी रखें

लाल प्याज के बजाय आप वसंत का प्याज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आपके पास एक गैस कुकर है, तो प्याज को उबालने के दौरान गर्मी को उदार गर्मी में कम करें। गैस कुकर बिजली वाले से ज्यादा शक्तिशाली हैं।

अन्य सामग्री काम करते हैं जबकि saute प्याज, एक कटोरी में शेष सामग्री डाल: 20-30 आधा चेरी टमाटर, सूखी सफेद शराब की 120 मिलीलीटर, 2 चम्मच Worcestershire सॉस, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटी, 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी, 1 चम्मच नमक, मिर्च का एक चुटकी काली मिर्च हाथों से या एक चम्मच के साथ काम करें।

टमाटर को कुचलने के लिए सावधान रहें यह महत्वपूर्ण है कि वे पकवान को एक नाटकीय स्पर्श देने के लिए पूरे रहें।

कटा हुआ अरोमा के रूप में आप अजमोद, दौनी, तुलसी या अजवायन के फूल का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार उन्हें जोड़ सकते हैं।

तली हुई सामग्री के मिश्रण को जोड़ें। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो अन्य अवयवों को भी जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक चम्मच के साथ हलचल ढक्कन पर रखो। गर्मी कम करें और कम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें।

यदि आप हिलते हुए देखते हैं कि आप हमला कर रहे हैं, तो अधिक तेल भी जोड़ें।

लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें। इसे हर 10 मिनट में हलचल दें और फिर ढक्कन को वापस डाल दें। एक घंटे के बाद, गर्मी बंद करें

सबसे महत्वपूर्ण चीज सामग्री को जला नहीं है, खासकर टमाटर। अगर किसी बिंदु पर आपको लगता है कि यह तैयार है, तो आग को भी बंद कर दें

गर्मी से पैन निकालें इसे आराम और शांत करने के लिए छोड़ दें सीधे चम्मच के साथ पैप पर या साइड डिश के रूप में साइड को सॉस डालें। अजमोह, जैसे अजमोद, अजवायन की पत्ती या तुलसी के साथ पकवान गार्निश करें

भाग 3

पैप के लिए सॉस तैयार करें

सॉस सामग्री तैयार करें एक तेज चाकू के साथ एक सेब छीलो, फिर इसे भट्ठी। प्याज को पतले टुकड़े करना और लहसुन के कुछ लौंग को कुचलने। एक कटोरे में सेब, वसंत प्याज और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से मिश्रित हैं

लक्ष्य, इस बिंदु पर, किसी को बनाने से रोकने के लिए है "गूदा"। व्यवहार में, स्थिरता केचप की तुलना में कटा हुआ टमाटर का गूदा जैसा होना चाहिए।

उच्च गर्मी पर गैस चालू करें जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच के साथ स्टोव पर पैन डालो सामग्री को तब जोड़ें जब तेल उबल रहा हो, एक चम्मच के साथ एक समान खाना पकाने के लिए सरगर्मी करे।

यदि आप हिलते हुए देखते हैं कि आप हमला कर रहे हैं, तो अधिक तेल भी जोड़ें।

यदि आपके पास एक गैस कुकर है, तो एक मध्यम गर्मी पर खाना पकाने रखें

बर्तन में सामग्री के मिश्रण का हिस्सा डालें जब यह उबाल करना शुरू हो जाता है, तो चीनी का एक बड़ा चमचा, टमाटर सॉस के एक जार और सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच जोड़ो। नमक और काली मिर्च के नियम जैसा कि आप बाकी जोड़ने के लिए, सरगर्मी रखें।

इस डिश के लिए आदर्श छोटे टुकड़ों में टमाटर की कटौती का उपयोग करना है।

यदि आप सोया सॉस पसंद नहीं करते हैं, तो आप वॉइसर्सशायर सॉस को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

कम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें गर्मी कम करें और कम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें। इस बीच, इसे 2-3 मिनट या उससे अधिक मिलाएं। दस मिनट बीत जाने पर, गर्मी बंद कर दें मिश्रण को शांत करने के लिए गर्मी से बर्तन निकालें

यदि आप हिलते हुए देखते हैं कि आप हमला कर रहे हैं, तो अधिक तेल भी जोड़ें।

यदि आप देखते हैं कि यह जला शुरू हो रहा है, तो गर्मी बंद करें

यदि आपको लगता है कि पैन बहुत गर्म हो गया है, तो इसे बंद करने के बिना इसे ढक्कन रखें इसे बंद करने से पहले कुछ भाप को बचने दें।

सॉस परोसें सीधे चम्मच के साथ पैप पर या साइड डिश के रूप में साइड को सॉस डालें। अरोमा और कुछ मसाला के साथ पकवान गार्निश करें कीमा बनाया हुआ टमाटर या अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से जाने वाली सब्जियां जोड़ें।

टिप्स

जैसे-जैसे आप सामग्री जोड़ते हैं, खाना पकाने की वर्दी बनाने के लिए उन्हें एक समय में एक बार मिलाएं।
डिश के मौसम के लिए, केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करें, अन्यथा सामग्री का स्वाद बाहर खड़ा नहीं होगा।
अन्य सब्जियां या मांस भी जोड़ें, जो अच्छी तरह से स्वाद के साथ जोड़ती है और स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है।
अक्सर मक्खन के कणों को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाकर बनाने से ढक्कन को रोकने के लिए मिश्रण करें।

चेतावनी

यह खाना जलने से रोकता है जब तक सब कुछ अच्छी तरह से पकाया नहीं लगता मिश्रण रखें
स्टोव पर ध्यान दें कूकरवेयर के हाथों को नंगे हाथों से पकड़ न लें: हमेशा एक पॉट होल्डर का उपयोग करें।

सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:

संबद्ध