कैसे एक घने और शानदार Meringue बनाने के लिए

मिंगई अंडा सफेद और चीनी पर आधारित हल्का आटा है जो केक को सजाने के लिए या बिस्कुट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप मृदुओं की विशिष्ट स्थिरता को पुन: उत्पन्न कर सकते हैं, आपको सबसे छोटे विवरणों पर ध्यान देना होगा: अंडे की गुणवत्ता, अंडा सफेद को काटते हुए समय, और ओवन का तापमान। पढ़ें और इस स्वादिष्ट मिठाई के सभी रहस्यों को खोजने के लिए

कदम

भाग 1

मेरिंग्यू तैयार करें
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अलग अंडा सफेद और अंडे का जौ. आप पा सकते हैं कि सबसे ताजे अंडे का उपयोग करें शीर्ष पर एक कटोरा रखकर और एक आधे से दूसरे से दूसरे तक के अंडे को पार करके, उन्हें ध्यान से फिसलने से खोल को तोड़ दें, इस तरह ऐल्बेन धीरे-धीरे कटोरे में ड्रिप कर देगा। प्रत्येक अंडे के साथ ऑपरेशन को दोहराएं (आमतौर पर 2 या 3 यदि आप मकर का उपयोग एक केक को गार्निश करने के लिए करते हैं)
  • अंडे का अदरक रखें, आप उन्हें अंग्रेजी क्रीम या आइसक्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • योरों से अंडा सफेद को अलग करने के लिए एक अन्य विधि का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • 2
    कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम करने के लिए अंडा सफेद छोड़ दें याद रखें कि अंडे का तापमान मृग की निरंतरता के लिए मौलिक है। सुनिश्चित करें कि अंडा सफेद का कटोरा ओवन के नजदीक नहीं है और इसे बहुत ठंडा न छोड़ें
  • 3
    एक व्हिस्की की सहायता से अंडे का सफेद पोंछे और पोटेशियम बिटटेट जोड़ें, एक पदार्थ है जो आपको मोटा आटा बनाने में मदद करेगा। आम तौर पर अनुपात प्रत्येक 2 अंडों के लिए आधा चम्मच बिटट होता है। परिणाम एक घने सफेद आटा होना चाहिए
  • 4
    शक्कर में थोड़ी छोटी, थोड़ी-थोड़ी छोटी चीनी जोड़ें हर 2 अंडे के लिए लगभग 50 ग्राम चीनी का उपयोग करें। आटा थोड़ा हल्का हो जाना चाहिए
  • 5
    यह देखने के लिए जांच करें कि क्या मिंग तैयार है। अंडे के सफेद झटके बंद करो और कटोरे से झटके निकालें। ऐसा करने के दौरान, आप आटा की एक कठोर टिप के गठन पर ध्यान देना चाहिए कटोरा की बारी, फिर, आटा गिरने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए। यदि दो परीक्षण सफल होते हैं, तो मिंग का उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएगा।
  • भाग 2

    से बचने के लिए चीजें
    1



    सुनिश्चित करें कि अंडा सफेद कमरे के तापमान पर हैं या आप उन्हें ठीक से माउंट नहीं कर पाएंगे और अंतिम परिणाम औसत दर्जे का होगा।
    • यदि आप गलती से कटोरे में जर्दी डालते हैं, तो इसे हटाने की कोशिश करने के बजाय फिर से शुरू करें।
    • खुद को आटा में खोलने से बचने के लिए, अंडे को कटोरे में तोड़कर, अंडा सफेद डालें और उन्हें स्थानांतरित करें, किसी भी टुकड़े को खोलने के लिए ख्याल रखना, जिसमें आप मरेरेंडे डाल देंगे।
  • 2
    सुनिश्चित करें कि कटोरे में कोई पानी नहीं है जिसमें आप मेरिड्यू डाल देंगे। जब भी आप अंडा सफेद झटके देते हैं, तब से बचें कि पानी की न्यूनतम राशि कटोरे में आती है या आटा की स्थिरता को तोड़ देती है।
  • 3
    चीनी सभी को एक साथ न डालें। अंडा सफेद के साथ अच्छी तरह से एकीकृत करने और चिकनी घने आटा प्राप्त करने में समय लगता है।
  • भाग 3

    विभिन्न व्यंजनों में मर्डेन का उपयोग करें
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    नींबू मृदु को पूरा करने के लिए मिंग का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए meringue कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक से कम निपुणता की आवश्यकता होगी यहां तक ​​कि अगर आटा बहुत घना नहीं है, वास्तव में, परिणाम परिपूर्ण और स्वादिष्ट होगा एक बार जब केक का आधार तैयार हो जाता है, तो इसे फैलाने के लिए मटरिंग और सेंकना तक फैलाएंगे, जब तक कि यह थोड़ा सोना रंग पर नहीं लेता।
    • आप और अधिक कल्पनाशील हो सकते हैं और केक के ऊपर छोटे मरेरिंग युक्तियाँ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब कुछ सूचित करने से पहले, एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें और अलग-अलग बिंदुओं पर हल्के सतह को स्पर्श करें, जैसे कि आप इसे चुटकी मार रहे थे।
    • सुनिश्चित करें कि ओवन बहुत गर्म नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिंग अलग नहीं है, तापमान ऐसा होना चाहिए कि यह धीरे धीरे सूख जाता है
  • 2
    मर्डर कुकीज को आज़माएं. इस मामले में, इकट्ठे आटा वास्तव में बहुत मोटी होना चाहिए। एक बार तैयार हो जाने के बाद, चम्मच ले लें और पकाई चादर पर कुछ मरेरिंग माउंस ड्रॉप करें। फिर, प्रत्येक व्यक्तिगत पर्वत के केंद्र के साथ चम्मच की पीठ को दबाएं और इसे जल्दी से ऊपर उठाने के लिए मर्जिंग युक्तियाँ बनाने के लिए सेंकना और 10 मिनट के लिए पकाना, या जब तक meringue सुनहरा है
  • आप दालचीनी, जायफल, अदरक और लौंग, चॉकलेट चिप्स या कोकोआ पाउडर के साथ स्वाद वाले कुकीज़ भी कर सकते हैं।
  • एक भी बेहतर प्रभाव के लिए, आटा के साथ एक पेस्ट्री बैग (प्रसिद्ध थैली पिच) भरें और इसे अपने कुकीज़ आकार के लिए उपयोग करें
  • यदि आप टकसाल और मयरी कूकीज तैयार करना चाहते हैं, तो पुदीनाण निकालने और लाल खाद्य रंगों का कटोरा डालना। एक बार पैन पर आटा की ढक्कन रखी जाती है, बिस्कुट के किनारे पर लाल स्ट्रिप्स बनाने के लिए ब्रश का उपयोग करें, जैसे कि वे चीनी की छड़ें
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • इलेक्ट्रिक झटके
    • मदिरा के लिए पकाने की विधि
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