कैसे सूखे हिरण मांस तैयार करने के लिए

• 1 किलोग्राम हिरन का मांस, 6-12 मिमी मोटी के बारे में पतली स्ट्रिप्स में कटौती - केवल सबसे अच्छा कटौती का उपयोग करें

अचार:

• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• काली मिर्च का 1 चम्मच
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस
• नमक के 1 बड़ा चमचा
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर या 70 ग्राम का लहसुन कच्ची कीमा बनाया हुआ
• वूस्टरशायर सॉस के 65 मिलीलीटर

• यदि आप एक ड्रायर का उपयोग करते हैं तो एक मॉडल चुनें जो तापमान को कम से कम 55-60 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित कर सकता है, जो सूखने के पूरे समय के लिए स्थिर रहता है। उपकरण के साथ दिए गए निर्देशों का परामर्श करें
• यदि आप हिरण के मांस को अपने आप में कटौती करने का फैसला करते हैं, तो याद रखें कि यह प्रक्रिया आसान है अगर मांस को आंशिक रूप से जमी जाने के बाद किया जाए। पीड़ित होने पर सावधान रहें और मांस को रेफ्रिजरेटर में फेंकने की अनुमति दें।
• सुखाने की प्रक्रिया के अंत में मांस अपने मूल वजन के लगभग 3/4 खो देंगे।
• आप अपने स्वाद के लिए अचार तैयार कर सकते हैं: मिठाई और बहुत तीव्र या मसालेदार और मसालेदार नहीं। वे स्वाद जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं उनमें जोड़ें
• यदि आप एक है, तो आप एक स्मोकाउस में भीनिन तैयार कर सकते हैं। दिए गए निर्देशों का पालन करें या अपने व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर, तापमान को कम से कम 65 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना याद रखें। केवल हल्का धुएं अपने मांस को विशिष्ट स्वाद देगा, इसके लिए 4 से 8 घंटे लगेंगे।
• जिस तरह से मांस काट लिया जाता है वह आसानी से यह खाया जा सकता है कि किस प्रकार खाया जा सकता है तंतुओं के विपरीत दिशा में मांस का मांस मांस के तंतुओं के बाद काटने में आसान होता है, इस मामले में यह चिपचिपा हो सकता है और चबा करना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, पता है कि तंतुओं को विपरीत दिशा में मांस काटने के लिए स्ट्रिप्स जो आंखों के लिए अप्रिय हैं, कुचले और टुकड़े टुकड़े करना होगा।

• यदि मांस बहुत कुरकुरा है, तो आपने बहुत अधिक तापमान पर ओवन का इस्तेमाल किया है।
• यदि आप जमी हुई हिरण का उपयोग करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्वाभाविक रूप से ढंक कर दें।
• मांस को फ्रिज से बाहर निकालने की गलती मत करो, अगर ऐसा हो, तो आपको इसे फेंकना होगा।
• प्राकृतिक रूप से हिरण को सुखाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि मौजूद बैक्टीरिया पूरी तरह से नष्ट नहीं हो पाएंगे।
• प्रायोगिक, वध की प्रक्रिया और आपके द्वारा खरीदे गए हिरन का परिरक्षण के बारे में सावधानी से पढ़ें अन्य गेम के मामले में भी यह जानकारी खोजना महत्वपूर्ण है वास्तव में विशेषज्ञों ने हमें चेतावनी दी है कि खेल अकुशल हाथों से बलि किया गया है, या उचित संरक्षण के बिना बहुत लंबे समय तक बचा है, मानव स्वास्थ्य के लिए दूषित और खतरनाक जीवाणुओं की एक बड़ी संख्या पैदा करता है।

• अचार के लिए सूप ट्यूरेन
• भोजन के उपयोग के लिए हेमेटिक मुहर के साथ प्लास्टिक बैग
• बेकिंग पैन
• एल्यूमिनियम शीट
• बेकिंग शीट
• रसोई चम्मच
• ग्रिड (वैकल्पिक)
• टूथपेक (वैकल्पिक)
• ओवन दस्ताने
• ओवन या ड्रायर