कैसे तैयार करने के लिए Kwek Kwek

Kwek kwek फिलीपींस में एक बहुत प्रसिद्ध खाना है और सड़कों पर खाया है इस नुस्खा के साथ आप इसे भी तैयार कर सकते हैं, आपको केवल सही सामग्री और उपकरण की जरूरत है। ये कड़ी मेहनत के बटे हुए अंडे हैं जो एक नारंगी बल्लेबाज के साथ आते हैं और तब तक तले हुए होते हैं जब तक वे खस्ता हो जाते हैं। वे एक मिठाई और खट्टा सॉस के साथ हैं

सामग्री

सामग्री

बुनियादी तत्व
बल्लेबाज के लिए
सॉस के लिए

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

चार लोगों के लिए

बुनियादी तत्व

12 बटेर अंडे
200 ग्राम आटा
अंडे उबालने के लिए पानी
तलने के लिए तेल

बल्लेबाज के लिए

200 ग्राम आटा
185 मिलीलीटर पानी
एनाटू पाउडर के एक चम्मच
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच।

सॉस के लिए

60 मिलीलीटर चावल के सिरका
ब्राउन शुगर के 50 ग्राम
केचप के 60 मिलीलीटर
10 मिलीलीटर सोया सॉस
काली मिर्च का आधा चम्मच

कदम

भाग 1

अंडे उबाल लें

मेक केकेक क्वैक चरण 1 को शीर्षक वाली छवि

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में बटेर अंडे रखें। 2.5 सेंटीमीटर की परत के साथ उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। पानी उबाल तक उच्च गर्मी पर सॉस पैन गरम करें। गर्मी बंद करें, सॉस पैन को कवर करें और अंडे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में पका दें।

आम तौर पर इसे ठंडे पानी से शुरू करने वाले अंडे को पकाने की सलाह दी जाती है, यदि आप उन्हें उबलते पानी में भिगोते हैं तो गोले टूट सकते हैं।

मेक क्वैक क्वेंक स्टेप 1 बुलेट 1 शीर्षक वाली छवि

छीलने के संचालन को आसान बनाने के लिए और जर्दी को बिना किसी हरे रंग के हरे रंग से रोकने के लिए, अंडे को पानी के चलते चलते ही उतना ही शांत हो जाता है जब आप उन्हें सॉस पैन से हटा दें। तो खाना पकाने बंद करो और एललेन और शेल के बीच भाप की एक परत बनाओ - नतीजतन अंडा छीलने के लिए आसान है। आप पानी चलाने के दौरान अंडे या बर्फ के पानी के कंटेनर में डाल सकते हैं।

मेक कोक क्वैक स्टेप 1 बुलेट 2 शीर्षक वाली छवि

अंडे को शांत करें और गोले हटा दें। उन्हें कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी में छोड़ दें और उन्हें संभालना सुरक्षित रखें। अपनी उंगलियों के साथ गोले निकालें, आप 12 कठोर उबले बटेर अंडे के साथ खत्म हो जाएगा।

शेल हटाने के लिए, मुश्किल सतह पर अंडे को टैप करें और इसे तोड़ने के लिए पर्याप्त बल लागू करें। उस बिंदु पर शेल को निकालें

मेक कुक्के क्वेंक स्टेप 2 बुलेट 1 शीर्षक वाली छवि

पता है कि आप यह कदम अग्रिम में भी कुछ दिन भी कर सकते हैं। यदि आप अंडे का तुरंत इस्तेमाल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। हालांकि, पता है कि आपको उन्हें दो दिनों के भीतर खाना बनाना चाहिए।

भाग 2

आलू को कवर और भूनें

आटा में अंडे चीर। 200 ग्राम आटे को एक छोटे से पकवान में डालें और समान रूप से अंडे को कवर करें।

यदि आप चाहते हैं कि आप इस चरण के लिए मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं। मकई में कम लस की मात्रा होती है लेकिन यह सिर्फ गेहूं के आटे की तरह अंडे का पालन करती है।

मेक क्वैक क्वेंक स्टेप 4 शीर्षक वाला इमेज

185 एमएल गर्म पानी के साथ एनाटूटो पाउडर को पतला। पूरी तरह से इसे भंग करने के लिए एक whisk साथ हिलाओ।

एनाटटो पाउडर एक बहुत ही आम रंग है और, यदि अच्छी तरह से मिश्रित है, तो एक सुंदर नारंगी रंग देता है। यह बल्लेबाज को थोड़ा संकेत देता है स्वाद

यदि आपके पास एनाटूटो पाउडर नहीं है, तो आप नारंगी खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं। गर्म पानी में रंग के कुछ बूंदें डालकर (आप लाल के साथ पीले रंग का मिश्रण भी कर सकते हैं) और इसे पतला करने के लिए मिश्रण करें। डाई एनाटू का सटीक सुगंध नहीं देता है, लेकिन रंग समान होना चाहिए।

बल्लेबाज अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, 200 ग्राम सोडियम बाइकार्बोनेट आटे को पतला एनाटोटा में जोड़ें। एक झटके के साथ हलचल जब तक कोई अधिक गांठ नहीं है

बल्लेबाज की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, अंडे की सूई से पहले 30 मिनट तक आराम करें। इस तरह से इसमें निहित आटा बेहतर हाइड्रेटेड है, जिससे एक घनीभूत और अमीर मिश्रण पैदा होता है। आराम का समय भी बायकार्बोनेट को सक्रिय करने की अनुमति देता है। हालांकि, सावधान रहें, यदि आप बल्लेबाज को 30 मिनट से अधिक समय तक आराम देते हैं, तो हवाई बुलबुले (बिकारबोनिट के कारण) बनेगा और मिश्रण बहुत मोटी और कॉम्पैक्ट हो जाएगा।

याद रखें कि बाइकार्बोनेट एक अपरिहार्य घटक नहीं है कुछ व्यंजन भी इसे ध्यान में नहीं लेते हैं। यदि आप चाहें तो आप इसे छोड़ सकते हैं, आपके पास केवल थोड़ा मोटा बल्लेबाज होगा

मेक कूक क्वैक चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र

बल्लेबाज में अंडे को डुबो दें जिससे उन्हें रोल कर दें ताकि वे पूरी तरह से और समान रूप से कवर हो सकें।

यदि आप अपनी उंगलियों को गंदे नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अंडे को मिश्रण में ले जाने के लिए एक धातु कटार या कांटा का उपयोग कर सकते हैं। यह आवश्यक है कि अंडे के सभी किनारों को कवर किया गया हो।

मेक कूक क्वैक चरण 7 के शीर्षक वाला चित्र

एक गहरे पैन में तेल गरम करें आपको मोटे तल के साथ एक गहरी पॉट में कम से कम 2.5 सेमी वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। एक बहुत ही उच्च गर्मी का उपयोग करें, तेल 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने चाहिए

आप फ्रायर के लिए थर्मोमीटर या कारमेल के लिए तेल के तापमान की जांच कर सकते हैं।

मेक क्वैक क्वेंक स्टेप 7 बुलेट 1 शीर्षक वाली छवि

यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल में बल्लेबाज के एक चम्मच को छोड़ दें। यदि तापमान सही है, तो बल्लेबाज तुरंत भून लें।

मेक क्वैक क्वैक स्टेप 7 बुलेट 2 शीर्षक वाली छवि

मेक कूक क्वैक चरण 8 के शीर्षक वाला चित्र

अंडे भूनें उन्हें एक समय में उबलते हुए तेल में 4-6 डाल दिया। खाना पकाने के दौरान, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरा नहीं हो जाते हैं उन्हें धीरे से एक स्किमर के साथ बदल दें। इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे

बल्लेबाज के साथ अपने हाथ गंदे होने से बचने के लिए आप अंडे थूकने और उबलते तेल में स्थानांतरित करने के लिए एक कटार का उपयोग कर सकते हैं। पहले से अंडे को निकालने के लिए एक दूसरे स्काईर या कांटा का प्रयोग करें और उन्हें बर्तन में डाल दें।

तेल छिड़कने से बचने के लिए ध्यान से काम करें।

याद रखें कि जब आप उसमें अंडे डालते हैं तो तेल के तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। सभी चरणों के दौरान लगातार थर्मामीटर के साथ इसे देखें। यदि जरूरी हो तो आग समायोजित करें, ताकि यह 180 डिग्री सेल्सियस से नीचे न हो।

अंडे निकालें और उन्हें थोड़ा शांत कर दें। किचन पेपर के कई परतों के साथ एक प्लेट कवर करें उबले हुए तेल से kwek kwek निकालें और उन्हें कागज पर डाल दें ताकि यह अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर सके।

यहां तक कि साफ पेपर बैग के साथ एक डिश ठीक है, अगर आप चाहें

वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक धातु के चाकू पर अंडे रखें।

जब तक वे अभी भी गरम हो जाते हैं, तो यह बेहतर होता है कि वे क्वैक केके स्वाद लेते हैं। बल्लेबाज कुरकुरा होता है जब यह सिर्फ पकाया जाता है लेकिन समय के साथ यह रबरयुक्त होता है

क्वैक केकेक को गर्म नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि कूलिंग प्रक्रिया के दौरान बल्लेबाज अपनी स्थिरता खो देता है।

भाग 3

सॉस तैयार करें

एक छोटे सॉस पैन में सामग्री का मिश्रण। चावल के सिरका, चीनी, केचप, सोया सॉस और काली मिर्च जोड़ें। जब तक मिश्रण सजातीय हो जाता है, तब तक हलचल।

यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप एक काली मिर्च काट कर अन्य सामग्री में जोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर आपको लगता है कि सॉस चिकना है, तो आप मिर्च सॉस के एक बड़ा चमचा जोड़कर "मसालेदार" डिग्री तक पहुंच सकते हैं।
कूक्क केके के लिए इंतजार करते समय सॉस तैयार करें और ठंडा करने के लिए अतिरिक्त तेल निकाल दें। इस बीच अंडे इतना चिकना नहीं होगा और तालु पर एक सुखद तापमान तक पहुंच जाएगा। याद रखें, हालांकि, उन्हें पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए, अन्यथा बल्लेबाज रबरयुक्त हो जाएगा।
आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं इसे एक एयरट्रीम कंटेनर के अंदर फ्रिज में रखें स्टोव पर 30-60 सेकेंड या बहुत कम गर्मी के ऊपर माइक्रोवेव में इसे गरम करें।

मेक कूक क्वैक चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र

सॉस को गर्म करें मध्यम गर्मी के ऊपर मिश्रण को जब तक चीनी पूरी तरह भंग न हो जाए सॉस खाना पकाने के दौरान अक्सर हिलाओ।

जब यह तैयार हो जाता है, तो उसे तुरंत आग से हटा दें इसे थोड़ी सी शांत करने के लिए रुको, ताकि आप जलाकर बिना इसे खा सकें

मेक कूक क्वेंक शीर्षक वाला इमेज चरण 11 बुलेट 1

मेक कूक क्वैक चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र

अंडे के साथ सॉस परोसें। इसे एक छोटे कटोरे में रखकर टेबल पर इसे ताजा तला हुआ अंडे के साथ लाना, जो कि क्विक क्वैक है।

टिप्स

यदि आप बटेर अंडे नहीं ढूँढ सकते हैं, तो आप सामान्य चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं। उसी निर्देशों का पालन करें और उन्हें एक ही सॉस के साथ सेवा दें। याद रखें, हालांकि, बर्तन, इस मामले में, कहा नहीं जाएगा "kwek kwek", लेकिन "tokneneng"।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

दो छोटे बर्तन
एक उथले पकवान
एक छोटा कटोरा
एक बड़ा कटोरा
एक गहरा और भारी पैन
तेल या कन्फेक्शनरी के लिए एक थर्मामीटर
सीख
कांटा
पौना
थाली
रसोई कागज, पेपर बैग या धातु छलनी
कोड़ा
चम्मच
सॉस के लिए छोटा कटोरा
सेवित ट्रे

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