रेस्तरां के लिए एक मेनू कैसे बनाएं
चाहे आप अपने रेस्तरां के लिए एक मेनू तैयार कर रहे हों, या किसी के द्वारा इसे करने के लिए किराए पर लिया जा रहा हो, इस प्रक्रिया में कुछ सुझाव दिए गए हैं और इस पर विचार करने वाली चीजें हैं।
कदम
1
मूल मेनू लेआउट का एक स्टाइलस संस्करण बनाएं प्रारंभिक रूप से श्रेणियों, अनुभाग खिताब और ग्राफिक्स के लिए डिजाइन चुनने तक सीमित। यहां कुछ सामान्य समस्याएं ध्यान में रखी गई हैं:
- एक रंग योजना चुनें जो रेस्तरां की शैली का प्रतिनिधित्व करती है. एक शानदार रेस्तरां के लिए, गहरे रंग में गंभीरता और व्यावसायिकता की भावना होगी। कम प्रत्याशियों वाले एक रेस्तरां के लिए, गर्म और तटस्थ रंग उचित और आमंत्रित होंगे। एक युवा क्लाइंट या एक अधिक गेम थीम वाला रेस्तरां के लिए, सबसे अच्छा विकल्प चमकीले रंग का होगा। जब तक आप रेस्तरां के आंतरिक सज्जा से नाखुश हैं या इसे बदलने की योजना बना रहे हैं, तो मेनू के लिए एक ही रेस्तरां रंग चुनने का सबसे सुरक्षित विकल्प होगा।
- तार्किक रूप से अपने मेनू का आदेश दें. आपका मेनू उस आदेश को प्रतिबिंबित करना चाहिए जिसमें आपके ग्राहक आपके द्वारा प्रदान किए जाने वाले व्यंजन खाते हैं। क्लासिक रेस्तरां के लिए, यह ऑर्डर ऐपेटाइज़र, शुरुआत, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश, डेसर्ट होगा। परंपरागत रूप से आम पेय के लिए सूचीबद्ध हैं- विशेष पेय (वाइन, कॉकटेल) आमतौर पर एक अलग सूची में या एक डालने में मिलते हैं
- अपने मेनू को अनुभागों नेत्रहीन रूप से विभाजित करें. आपको बड़े और सरल खिताब का उपयोग करके खाद्य पदार्थों की श्रेणियां विभाजित करनी चाहिए, या यदि आप पर्याप्त व्यंजन पेश करते हैं तो प्रत्येक श्रेणी के लिए एक पृष्ठ सुरक्षित रखें। यदि आप बड़ी मात्रा में व्यंजन पेश करते हैं, तो आपको कई वर्गों (पिज्जा, फ़ोकस, प्राइमी, सेकंडी) बनाना पड़ सकता है और उपखंड (सफेद पिज्जा, लाल पिज्जा, मांस, मछली) अन्य संभावित उप-अनुभागों में शामिल हैं:
- क्षेत्र (मेक्सिको, जापान, थाईलैंड)
- शैली (ग्रील्ड, तला हुआ, सूप, स्टॉज)
- लोकप्रियता (रेस्तरां विशेषता, ग्राहकों द्वारा पसंद की गई)
2
व्यंजन और कीमतें सूचीबद्ध करें ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कॉलम (खाना, विवरण, मूल्य)। सुनिश्चित करें कि यह स्पष्ट है कि कौन से विवरण और व्यंजन क्या कीमत पर देखें, खासकर यदि फ़ॉन्ट छोटा है और रेखाएं अच्छी तरह से परिभाषित नहीं हैं ऐसा करने का एक आसान तरीका बक्से को कई बिंदुओं से जोड़ना है व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करना आमतौर पर एक अच्छा विचार है:
3
प्रत्येक डिश का वर्णन करें व्यंजनों के नामों को खुद को ध्यान में रखना चाहिए। उदाहरण के लिए "टमाटर सॉस के साथ पास्ता" यह एक आकर्षक शीर्षक नहीं है, लेकिन "ताजा टमाटर और तुलसी के साथ खींचा हार्ड गेहूं पास्ता" आपके पाठकों का ध्यान आकर्षित करेगा नाम के बाद, पकवान में सभी सामग्रियों का एक संक्षिप्त विवरण शामिल करें। Es। "पेने ड्यूरम गेहूं टमाटर सॉस, ताजा टमाटर, तुलसी, परमेसन और जैतून का तेल के साथ खींचा।" यह इंगित करने के लिए एक अच्छा विचार हो सकता है कि निम्न में से कोई भी लागू होता है:
4
सावधानी के साथ फ़ोटो जोड़ें फोटोग्राफिंग खाना बेहद मुश्किल है यदि आप एक पेशेवर भोजन फोटोग्राफर, छवियों को किराए पर ले सकते हैं सकता है भोजन को और अधिक आमंत्रित करने में मदद करें भोजन का आकर्षण, हालांकि, इसकी खुशबू, इसकी स्थिरता और उसके तीन आयामी आकार से निकला है, और इस कारण से भी सबसे अच्छी तस्वीरें उन्हें न्याय नहीं कर सकती हैं आम तौर पर, अपने व्यंजनों की उपस्थिति को ग्राहक की कल्पना में छोड़ना सबसे अच्छा है।
5
मेनू का एक नया स्केच करके अंतिम विवरण पर कार्य करें। चरित्र, मार्जिन, रिक्ति और सामान्य पृष्ठ रचना के विकल्प पर ध्यान दें:
6
अंतिम लेआउट तय करें सुनिश्चित करें कि स्टाइलिश विकल्प और मेनू सामग्री मालिक, प्रबंधक और शेफ द्वारा स्वीकार की जाती है। इसके अलावा एक गैर-कर्मचारी से अपनी राय देने के लिए भी पूछें- रेस्तरां की दुनिया में किसी व्यक्ति के लिए क्या स्पष्ट हो सकता है, वह एक आम ग्राहक को भ्रमित कर सकता है
7
त्रुटियों की जांच करें और अंतिम संस्करण मुद्रित करें। किसी भी त्रुटि को ध्यान से देखें, क्योंकि इस तरह के ओवरसाइट्स जगह के लिए खराब प्रचार हैं। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक पेशेवर समीक्षक भी किराए पर कर सकते हैं कि आपको कुछ भी याद नहीं है।
टिप्स
- मेनू में मौसमी बदलावों के लिए तैयार करें जिन उत्पादों को आप सम्मिलित करते हुए पूरे साल प्रदान नहीं करते हैं वे आपको मेनू के एक नए संस्करण को प्रिंट नहीं करने देगा।
- उस नेटवर्क पर कई नि: शुल्क टेम्पलेट हैं जो आप उपयोग कर सकते हैं। मेन्यू बनाने के लिए विशिष्ट प्रोग्राम भी हैं, लेकिन आप किसी भी ग्राफिक्स प्रोग्राम का उपयोग करके एक मेनू बना सकते हैं, और यदि लेआउट बहुत आसान है तो आप इसे सरल शब्द संसाधन प्रोग्राम के साथ भी बना सकते हैं।
- अगले डिजाइन चरण पर जाने से पहले प्रबंधक और शेफ से अपनी पसंद को हमेशा स्वीकृति दें, या आपको कई बदलाव करने के लिए मजबूर किया जाएगा
- यदि आप किसी मेनू की सामग्री में परिवर्तन करते हैं, तो कवर भी बदलता है इससे ग्राहकों को यह सूचित किया जाएगा कि यह एक नया संस्करण है, और उन्हें नए उत्पादों की तलाश करने या उन व्यंजनों का पुनः मूल्यांकन करने के लिए प्रेरित करेगा जो उन्होंने कभी नहीं किया था।
- अपने होम प्रिंटर के साथ कभी मेनू मुद्रित न करें जब तक आपके पास पेशेवर-गुणवत्ता वाले लेज़र प्रिंटर न हो। एक पेशेवर प्रेस की लागत बहुत कम है, जो प्रभाव के मुकाबले मेनू को अच्छे से प्रिंट कर देगी।
- जब सामग्री में परिवर्तन मूल्यों को प्रभावित करते हैं, तो यह मालिक को नए व्यंजन शामिल करने और मेनू को साफ करने के लिए प्रोत्साहित करता है। जो ग्राहक पुराने व्यंजनों की कीमत में बदलाव देखेंगे, वे स्थानीय रूप से बदलने का फैसला कर सकते हैं।
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