कैसे प्राकृतिक ग्लास (चीनी का ग्लास) बनाने के लिए
कांच का सा एक असली के समान दिखता है, लेकिन यह खाद्य है। यह सिर्फ एक मिठाई का इलाज नहीं है, बल्कि केक और कप केक के लिए उत्कृष्ट सजावट भी है। यह लेख आपको दिखाएगा कि कैसे दो अलग-अलग प्रकार के चीनी कांच बनाने के लिए आप इसे कैसे उपयोग करें, इसके बारे में कुछ सुझाव भी मिलेंगे।
सामग्री
सामग्री
सरल चीनी ग्लास
- 800 ग्राम दानेदार सफेद चीनी
- 500 मिलीलीटर पानी
- हल्के कॉर्न सिरप के 250 मिलीलीटर
- टैटार की क्रीम के एक चम्मच का एक चौथाई
समुद्री चीनी का ग्लास
- 800 ग्राम दानेदार सफेद चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- 120 मिलीलीटर का हल्का कॉर्न सिरप
- मीठे फ्लेवर के 1 चम्मच
- हरा या नीला भोजन रंग (तरल या जेल)
- पाउडर चीनी
कदम
विधि 1
सरल चीनी ग्लास तैयार करें
1
खाना पकाने स्प्रे के साथ एक बेकिंग पैन ग्रीस करें। पैन की तरफ कुछ इंच ऊंची होनी चाहिए या पिघला हुआ चीनी दूर हो जाएंगे। यदि आपके पास रसोई स्प्रे नहीं है, तो पैन के अंदर कोट को कुछ टिन पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ।
2
एक सॉस पैन में चीनी, पानी, कॉर्न सिरप और टैटार की क्रीम डालो, फिर इसे एक स्टोव पर रखें। आपको हल्का कॉर्न सिरप का प्रयोग करना चाहिए या कांच बहुत अंधेरा हो जाएगा।
3
धीरे-धीरे मध्यम गर्मी के ऊपर सामग्री मिश्रण करते समय मिश्रण करते हैं। लौ को बहुत ज्यादा मत उठाएं अगर मैंने किया, तो शर्करा बहुत तेजी से उबालगा और कारमेलेट शुरू होगा। अक्सर समाधान मिश्रण करें ताकि बर्तन के नीचे जला नहीं जा सके। तरल गर्म हो जाएगा अपारदर्शी से पारदर्शी। जब उबला हुआ होता है, तो सतह पर बुलबुले बनने लगेंगे।
4
पॉट के अंदर एक केक थर्मामीटर को हुक करें आप इसे रसोई के सामान के स्टोर में, DIY के लिए दुकानों में और सुपरमार्केट में बेकरी वस्तुओं के अनुभाग में पा सकते हैं। आप परिसर के तापमान को मापने के लिए इसकी आवश्यकता होगी
5
मिश्रण को 150 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, फिर इसे गर्मी से हटा दें। यह खाना पकाने के चरण के रूप में जाना जाता है "ग्रैन कास"। यदि आप चीनी पर्याप्त गर्मी नहीं करते हैं, तो यह ठीक तरह से जम जाएगा नहीं - यह चिपचिपा होगा, चाहे कितना भी आप इसे ठंडा करने का फैसला कर दें। चीनी को सही तापमान तक पहुंचने में लगभग एक घंटे लगेंगे।
6
धीरे-धीरे पका रही पैन में मिश्रण डालें। जल्दी में मत बनो, इतने सारे बुलबुले का उत्पादन न करें। सिरप मोटी हो जाएगी और धीरे धीरे पूरे पैन में फैल जाएगी।
7
एक सपाट सतह पर पैन रखो और सिरप को जमने दें। इससे चीनी को समान रूप से फैलाने की अनुमति होगी और बिना चिकनी गिलास उत्पादन करना होगा मिश्रण को लगभग एक घंटे तक शांत करने दें।
8
पैन से सघन चीनी निकालें यदि आप खाना पकाने के स्प्रे का इस्तेमाल करते हैं, तो एक मेज पर पैन को चालू करें। ठोस सिरप को स्वयं को अलग करना चाहिए यदि आपने टिन या बेकिंग पेपर का इस्तेमाल किया है, तो पैन से सिरप को निकालने के लिए इसे ऊपर उठाएं, फिर चीनी से कागज को निकाल दें। यदि आप आसानी से पैन से चीनी अलग नहीं कर सकते, इस विधि का प्रयास करें:
विधि 2
मरीन शुगर ग्लास तैयार करें
1
खाना पकाने स्प्रे के साथ एक बेकिंग पैन ग्रीस करें। पैन की तरफ कुछ इंच ऊंची होनी चाहिए, या पिघला हुआ चीनी खत्म हो जाएगा। यदि आपके पास रसोई स्प्रे नहीं है, तो पैन के अंदर कोट को कुछ टिन पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ।
- सागर कांच सामान्य से अलग है यह रंगीन और चमकदार है, जैसे असली समुद्री कांच।
2
एक बर्तन में चीनी, पानी और हल्का कॉर्न सिरप मिलाएं। बर्तन को स्टोव पर रखो और सब कुछ एक साथ मिलाएं। एक सिलिकॉन रंग का प्रयोग करें, क्योंकि इसे साफ करना बहुत आसान होगा
3
जब तक चीनी पिघलता नहीं तब तक मध्यम गर्मी पर एक साथ सामग्री हलें। अक्सर मिश्रण करने के लिए सुनिश्चित करें या बर्तन के नीचे जला हो सकता है। समाधान सिद्धांत में अपारदर्शी होगा, लेकिन समय के साथ यह पारदर्शी हो जाएगा।
4
मध्यम गर्मी पर सिरप उबाल लें। बहुत ज्यादा ज्योति नहीं बढ़ाएं या चीनी बहुत जल्दी उबाल लेंगे और यह कारमेल बन जाएगा। जब इसे उबला जाता है, तो सिरप फोम जैसे बुलबुले का उत्पादन करेगी।
5
पॉट के अंदर एक केक थर्मामीटर को हुक करें आप परिसर के तापमान को मापने के लिए इसकी आवश्यकता होगी आप रसोई के सामानों की दुकानों में एक खरीद सकते हैं, इसे स्वयं आइटम या बेस्ट-सप्लाई किए गए सुपरमार्केट के बेकरी विभाग में खरीद सकते हैं।
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जब तक यह 150 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता तब तक सिरप को गर्म और मिश्रण करना जारी रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है! यदि तापमान काफी अधिक नहीं है, तो चीनी ठीक से जमकर नहीं करेगा। यह नरम और चिपचिपा रहेगा, भले ही आप इसे लंबे समय तक शांत कर दें। इस चरण तक पहुंचने में लगभग एक घंटे लगेंगे।
7
गर्मी से बर्तन निकालें, भोजन का रंग और स्वाद का एक चम्मच जोड़ें। रंग की कुछ बूँदें पर्याप्त हैं जितना अधिक आप इसका उपयोग करते हैं, उतना गहरा गिलास होगा। आप अपने पसंदीदा रंग चुन सकते हैं, लेकिन समुद्री कांच लगभग हमेशा हरा या नीला है। आप कांच को पारदर्शी छोड़ने का फैसला भी कर सकते हैं, क्योंकि जब आप पाउडर चीनी डालते हैं तो यह सफेद हो जाएगा। प्रत्येक तैयारी के लिए केवल एक सुगंध और रंग का प्रयोग करें।
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लगभग दो मिनट के लिए समाधान हलचल, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हों। रंग एकसमान होना चाहिए और कोई पट्टियाँ या व्हार्टिस मौजूद नहीं होना चाहिए। सिरप पारदर्शी होगा और सामान्य है आप निम्न चरणों में इसे अपारदर्शी बना देंगे।
9
पैन पर सिरप डालो और इसे ठंडा करें। घने और गोंदयुक्त मिश्रण के साथ पैन की पूरी सतह को कवर करने की कोशिश करें। इसे शांत करने के लिए लगभग एक घंटे लगेंगे
10
सिरप को टुकड़ों में तोड़ो एक तौलिया या रसोई के तौलिया से इसे कवर करें, फिर एक हथौड़ा का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
11
जमकर शर्करा को समन्वित सिरप पर डालें या रगड़ें यह ग्लास को कांच देगा जो समुद्र के कांच के अपारदर्शी लक्षण दिखता है। आप हिमिंग चीनी के साथ एक ज़िप-अप प्लास्टिक बैग भी भर सकते हैं, चीनी का गिलास के टुकड़ों के अंदर रख सकते हैं और पूरी चीज को हिला सकते हैं।
विधि 3
चीनी ग्लास का उपयोग करें
1
सर्दी-थीम वाली पार्टी के लिए नीले और पारदर्शी ग्लास का उपयोग करें। समुद्री शर्करा के गिलास को तैयार करें, लेकिन चटनी चीनी के साथ कोट न करें। उन्हें रंगीन और पारदर्शी छोड़ दें।
2
Cupcakes और केक पर आग बनाने के लिए लाल, नारंगी और पीले कांच के टुकड़ों का उपयोग करें। समुद्री शर्करा के गिलास को तैयार करें, लेकिन चटनी चीनी के साथ कोट न करें। उन्हें पारदर्शी छोड़ दें बड़ा पीले और छोटे लाल वाले बनाने की कोशिश करें मक्खन के टुकड़े के साथ एक केक या एक कप केक को सजाने और चोप्स को ठंढा में डाल दिया।
3
एक समुद्र तट को फिर से बनाने के लिए गन्ना शुगर पर चीनी का सागरीय ग्लास और बिस्कुट बिखरे हुए परोसें। कुकीज़ को एक अच्छा पाउडर में ठोकर और कुछ ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। एक सपाट प्लेट पर मिश्रण फैलाएं और कुछ सागर कांच के गिलास के साथ गार्निश करें। आप सफेद चॉकलेट के गोले भी जोड़ सकते हैं
4
कुछ डरावना cupcakes बनाने के लिए कुछ पारदर्शी चीनी कांच और लाल जेली का उपयोग करें। मक्खन के साथ बनाई गई एक सफेद शीशे का आवरण के साथ गार्निश कपकेके। छिद्रण में स्पष्ट चीनी के कांच के छिड़कों को चिपकाएं, फिर चलो, तरल लाल शीशे का आवरण चीनी कांच के शीर्ष किनारों से दूर हो जाए।
5
एक जिंजरब्रेड हाउस की खिड़कियां बनाने के लिए चीनी का गिलास का उपयोग करें। एक पाक चादर पर घर की दीवारें रखो खिड़कियों के लिए छेद में अभी भी तरल सिरप डालो। चीनी के घनीकरण के लिए एक घंटे रुको। धीरे से पाक कागज से दीवारों को हटा दें चीनी कांच को खिड़की छेद के अंदर दृढ़ किया जाएगा।
6
एक केक पर रंगीन कांच के समान प्रभाव पैदा करता है। अधिक चीनी कांच के पैन तैयार करें, सभी अलग-अलग रंगों में, फिर उन्हें एक हथौड़ा के साथ छिड़कों में विभाजित करें। कुछ मक्खन केक के साथ केक को कवर करें, फिर केक के किनारों पर चिप्स डालें
7
एक पार्टी में मिठाई जैसे छिड़कें पार्टी की थीम के साथ संयोजित पारदर्शी प्लास्टिक बैग चुनें। उन्हें चीनी ग्लास के कुछ टुकड़ों के साथ भरें, फिर एक मिलान रिबन के साथ कानूनी।
टिप्स
- यदि आपको कोई मीठा स्वाद नहीं मिल सकता है, तो नियमित रूप से अर्क जैसे वेनिला, टकसाल या नींबू का उपयोग करें। हालांकि आपको एक से अधिक चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि अर्क के पास कम तीव्र स्वाद हैं।
- चीनी का गिलास एक कंटेनर में रखें जो हवा को गुज़रने या चिपचिपा नहीं होने दे।
- यदि आप अधिक ग्लास चाहते हैं, तो एक छोटे पैन का उपयोग करें यदि आप इसे पतले चाहते हैं, तो एक व्यापक पैन का उपयोग करें
- ब्राउन शुगर का उपयोग ब्राउन ग्लास के लिए करें।
- अगर आपको बर्तन में शेष मिश्रण को निकालने में समस्या हो, तो कुछ पानी डालें और सिरप को पतला करने के लिए इसे उबाल लें। इसे पैन से सावधानीपूर्वक डालें
- अगर आपके गिलास में भूरा या सुनहरे रंग बदल जाता है तो निराश मत हो। पारदर्शी लेकिन कठोर ग्लास प्राप्त करने के लिए सही तापमान पर गर्मी से सिरप को हटाने में सक्षम होने से पहले कुछ प्रयास किए जा सकते हैं।
- कांच के दृढ़ होने के बाद, किसी भी बुलबुले को तोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें
- एक कपड़ा के साथ तेज किनारों को चमकाने पर विचार करें। कांच के तेज किनारों होंगे, जो आप का ध्यान नहीं देते हैं, अगर आप काट भी कर सकते हैं। यदि आप बहुत छोटे बच्चों के लिए कांच का प्रयोग करेंगे, तो विशेष देखभाल करें
- पका रही ट्रे जितना बड़ा आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, उतना ही आपका ग्लास पतला होगा
चेतावनी
- गिलास को नमी क्षेत्र में या सीधे सूर्य के प्रकाश के नीचे खड़े होने की अनुमति न दें। यह पिघल या चिपचिपा हो जाएगा।
- चीनी का गिलास न तो तेज किनारों हो सकता है। यह बहुत छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है
- मिश्रण डालने के दौरान सावधान रहें यह बहुत गर्म है और बर्न्स पैदा कर सकता है। दस्ताने या ओवन पॉट धारकों को पहनने पर विचार करें।
- चीनी तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने की अनुमति न दें इसे 14 9 और 155 डिग्री सेल्सियस के बीच रखें यदि सिरप बहुत गर्म हो जाए, तो चीनी गिलास कार्मेलिज़ेस और भूरे रंग की बारी होगी।
- पैन में केक थर्मामीटर को न डालें इससे पहले कि सिरप उबलते शुरू हो जाए। अगर मैंने इसे बहुत जल्द किया है, तो शर्करा थर्मामीटर पर क्रिस्टल बनाएगा, बल्कि साफ करना मुश्किल होगा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- मापने कप
- पॉट
- रंग
- रसोई स्प्रे, बेकिंग पेपर या टिनफ़ोइल
- बेकिंग पैन
- डेसर्ट के लिए थर्मामीटर
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