सब्जियों को कुक करने के लिए स्टीमर का उपयोग कैसे करें
कई शेफ सहमत हैं कि ताजा उबले हुए सब्जियां पकाने से उन्हें बेहतर उबलते हुए बेहतर परिणाम मिल सकते हैं जब गश्त करते हैं, तो अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जबकि माइक्रोवेव या सामान्य उबलने वाली तकनीक का उपयोग घुलनशील प्रोटीन, विटामिन और क्लोरोफिल की मात्रा को काफी कम कर सकता है। सीखें ताजा सब्जियां इस तरीके से कैसे तैयार करें जिससे आप अनगिनत शानदार व्यंजन बना सकें जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
सामग्री
कदम
विधि 1
इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग करें
1
सभी आवश्यक सावधानी बरतें इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग करने से पहले, आपूर्ति निर्देश पुस्तिका को पढ़ना महत्वपूर्ण है। सभी आवश्यक सुरक्षा सावधानियों का सम्मान करने से आप खतरनाक आग, जल या दुर्घटनाओं को रोक सकते हैं।
- पानी में केबल, प्लग या बेस यूनिट को कभी भी विसर्जित नहीं करें।
- अपने इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग केवल घर के अंदर, एक स्थिर सतह पर आराम कर जैसे कि रसोईघर के कामकाजी।
- सुनिश्चित करें कि टैंक में हमेशा पानी होता है जब उपयोग में है अन्यथा यह क्षतिग्रस्त हो सकता है और आग पैदा कर सकता है।
- स्टीमर खोलते समय हमेशा सावधानी बरतें ढक्कन के अंदर गरम कंडेनसेशन जमा हो सकता है - इसे विचलित तरीके से खोलना, आप जलाया जा सकता है।
- उपयोग करने के बाद, सॉकेट से भाप जनरेटर प्लग को हमेशा अनप्लग करें।
- इसके घटकों को हटाने, जोड़ना या सफाई करने से पहले इसे शांत करने दें। साथ ही, इन कार्यों में से कोई भी करने से पहले इसे अनप्लग करें।
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स्टीमर बनाने वाले विभिन्न भागों को इकट्ठा करें इससे पहले कि आप उपकरण में सब्जियां भाप सकें, आपको सभी टुकड़ों को सही ढंग से फिट करना होगा। प्रत्येक उपकरण में कुछ अजीबताएं हो सकती हैं जो इसे अलग करती हैं, लेकिन सामान्य रूप में आपके पास निम्न मूलभूत घटकों होना चाहिए:
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पानी के साथ टैंक भरें स्टीमर को इकट्ठा करने के बाद, आप टैंक में ताजा पानी डाल सकते हैं सबसे अधिक संभावना है, निर्देश पुस्तिका आपको खुराक के बारे में सभी आवश्यक जानकारी देगा। यदि यह मामला नहीं है, तो टैंक के बाहर अधिकतम सीमा तक अधिकतम टैंक को भरें, जो कि इस सूचक से अधिक नहीं है।
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एक या एक से अधिक बास्केट में सब्जियां व्यवस्थित करें इसे सजातीय बनाने के लिए, उन्हें वर्दी आकार के टुकड़ों में कटौती करना महत्वपूर्ण है स्टीम के प्रभावी प्रसार की अनुमति देने के लिए टोकरी भीड़ मत करो - इसके अलावा, यदि संभव हो तो, एक परत में सब्जियों की व्यवस्था करें एक बार स्थिति में, आप ढक्कन के साथ स्टीमर को बंद कर सकते हैं।
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स्टीमर चालू करें और टाइमर सेट करें जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सॉकेट में प्लग डालें। अपने उपकरण की शक्ति के अनुसार खाना पकाने का समय निर्धारित करें, जिस प्रकार की सब्जियों को आप खाना बनाना चाहते हैं, उनके प्रकार और मात्रा पर विचार करें, फिर बटन दबाएं "पर" या इसके बराबर अनुदेश मैनुअल में निर्देशों का पालन करें कि सही खाना पकाने का समय निर्धारित करें - अक्सर यह आपको अलग-अलग तैयारी के लिए उपयुक्त विशेष सुझाव भी देगा। टाइमर की समय सीमा समाप्त होने पर, आप अपनी स्वादिष्ट भांति की सब्जियां मेज पर लाने के लिए तैयार होंगी।
विधि 2
स्टीमर बास्केट का उपयोग करें
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एक बड़े बर्तन में पानी डालो पहली बात यह है कि खुराक और बर्तन के नीचे पानी डालना एक बार उबला जाता है, तो उत्पादित भाप टोकरी की ओर बढ़ेगी, सब्जियां पकाने। आवश्यक पानी की मात्रा संख्या और प्रकार की सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, साथ ही साथ कोमलता की डिग्री जिसे आप हासिल करना चाहते हैं। सामान्य ठंडे पानी का उपयोग करें।
- छोटी मात्रा के लिए या क्योंकि सब्जियां थोड़ा कुरकुरा होती हैं, बर्तन के तल पर 1.5-2.5 सेंटीमीटर पानी डालते हैं।
- अच्छी संख्या में सब्जियों के लिए या नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आधा अपनी क्षमता के लिए बर्तन भरें।
- सुनिश्चित करें कि टोकरी का निचला हिस्सा नीचे के पानी के संपर्क में नहीं आता है। अन्यथा सब्जियों को उबालने के बजाय उबले जाएंगे।
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एक फोड़ा को पानी ले आओ। आम तौर पर, यह तब तक इंतजार करना उचित है जब तक कि टोकरी में सब्जियों को रखने से पहले पानी को उबालने लगता है। हालांकि, कुछ लोग मानते हैं कि पानी फोड़ा तक पहुंचने से पहले उन्हें जोड़ना बेहतर है। अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार कार्य करें खाना पकाने वाले सब्जी बहुत जल्दी डिश की सफलता को बर्बाद नहीं करेंगे, लेकिन पानी की बाष्पीकरण अभी तक शुरू नहीं हुआ है, लेकिन यह ज्यादा मदद नहीं करेगा।
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टोकरी में सब्जियां रखें, फिर पैन पर ढक्कन रखें। यदि आपने अभी तक सब्जियां नहीं जोड़ी हैं, तो ऐसा करें जब पानी फोड़ा तक पहुंचता है पहले प्रयासों के बाद, गलतियों को बनाने से डरो मत, आप यह निर्धारित कर सकेंगे कि सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा समय क्या है।
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सब्जियों को नियमित रूप से जांचें सामग्री का मोटाई और आकार के आधार पर खाना पकाने का समय काफी भिन्न होगा। एक सामान्य नियम के रूप में, सब्जियों को 3-10 मिनट में पकाया जाना चाहिए। जाहिरा तौर पर, अधिकांश सब्जियां एक बार अधिक उज्ज्वल और उज्ज्वल रंग लेने लगती हैं, जो एक बार पकायी जाती हैं, जिससे आपको एक अच्छा संकेत मिलता है जो आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि खाना पकाने कब बंद होना चाहिए।
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गर्मी बंद करें और सब्जियों की सेवा के लिए तैयार करें। एक बार जब वे एक उज्ज्वल और जीवंत रंग पर पहुंच गए हैं, इसका मतलब है कि वे खाए जाने के लिए तैयार हैं। स्टोव बंद करें, पैन से टोकरी हटा दें और फिर सब्जियों की सेवा करें जब तक कि वे अभी भी गरम हों
विधि 3
माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें
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माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में सब्जियां रखें। यदि आपने माइक्रोवेव में उबले हुए सब्जियां पकाने का फैसला किया है, तो टोकरी या अन्य विशेष बर्तन बनाने की चिंता मत करो। आपको केवल एक कंटेनर है जिसका उपयोग ढक्कन के लिए उपयुक्त है, जिसमें पानी डालना है इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आपके पास माइक्रोवेव ओवन है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि इसका इस्तेमाल करना है। इसके अलावा, इस मामले में, प्रक्रिया में बदलाव नहीं होता है।
- माइक्रोवेव में उबले हुए सब्जियां पाक कला जल्दी और आसान है।
- हालांकि, यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि, माइक्रोवेव का उपयोग करके, सब्जियों का स्वाद बदला जा सकता है।
- इसके अलावा, माइक्रोवेव का उपयोग करते समय पौधों के पौष्टिक मूल्य में कमी आ जाती है।
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कंटेनर को पानी जोड़ें यहां तक कि माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल करते हुए, ताजा पानी चलाने के लिए आवश्यक है इस मामले में, हालांकि, एक छोटी छोटी राशि पर्याप्त होगी 2 या 3 चम्मच पानी के साथ शुरू करें, फिर देखें कि क्या वे विशिष्ट नुस्खा के लिए पर्याप्त या शायद बहुत अधिक हैं।
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ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें बेशक, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि कंटेनर का ढक्कन भी माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त है। कुछ लोग हीटिंग के लिए उपयुक्त विभिन्न खाद्य फिल्मों का उपयोग करना पसंद करते हैं। यदि आपके पास उपयुक्त ढक्कन नहीं है, तो आप सीधे कंटेनर पर एक सिरेमिक प्लेट रख सकते हैं।
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खाना पकाना शुरू करें चयनित समय चयनित सब्जियों की विविधता, आकार और मोटाई के आधार पर अलग-अलग होंगे। सामान्यतः, आप उन्हें स्टोव और स्टीमर टोकरी का उपयोग करते समय थोड़ी अधिक तेज तालिका में ला सकते हैं। अधिकांश सब्जियां आठ मिनट से कम समय में पकाएगी।
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किसी भी अधिक पानी को निकालने के लिए सब्जियां निकाल दें, फिर उन्हें गर्म करें एक बार पकाया जाता है, सब्जियां खाए जाने के लिए तैयार होती हैं। कंटेनर के नीचे देखो यह देखने के लिए कि आपको किसी भी अवशिष्ट पानी को हटाने की ज़रूरत है, फिर इसे सिंक में ध्यान से डालना। वैकल्पिक रूप से, एक छिद्रित कांटा या चम्मच का उपयोग करके व्यंजनों की सेवा करने के लिए सब्जियों को स्थानांतरित करें। यह विधि आपको जलने के जोखिम से बचाता है या गलती से कुछ सब्जियां सिंक में छोड़ देती है अपने पाठ्यक्रम की सेवा करते समय यह अभी भी गर्म है।
टिप्स
- उपयोग किए गए उपकरणों की परवाह किए बिना पानी की मात्रा का उपयोग करें, जो केवल वाष्प बनाने के लिए पर्याप्त है सब्जियों को पानी में डूबा नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा उन्हें उबलाया जाएगा।
- छोटे बच्चों को छोड़कर सब्जियां तैयार करें (जैसे कि गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट) बड़े लोगों को समान आकार के टुकड़ों में टुकड़े करना
- या बर्तन और टोकरी की मदद एक माइक्रोवेव ओवन के साथ सब्जियों खाना पकाने है, तो आप स्वाद मसालों और मसालों के साथ पानी, लेकिन अगर आप एक बिजली स्टीमर उपयोग करना चाहते हैं, और कुछ टैंक में पानी से न जोड़ें कर सकते हैं, अन्यथा आप नुकसान का ख़तरा ।
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